紫苏炒小鱼干

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鱼，是我的心头爱，尤其是小鱼仔，简单的烘干后，搭配辣椒和紫苏简单一炒，就是一盘美味！
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紫苏炒小鱼干的用料

小鱼干 150克 干紫苏 1小把
青椒 4个 生姜 5克
大蒜 3瓣

紫苏炒小鱼干的做法

#新春美味菜肴# 紫苏炒小鱼干的做法图解1

步骤1

准备所需食材，将小鱼仔过水清洗干净，然后干紫苏清水泡发，而大蒜、青椒、生姜切碎备用；
#新春美味菜肴# 紫苏炒小鱼干的做法图解2

步骤2

起锅，倒入适量食用油，油热后倒入小鱼干，中小火煎至金黄；
#新春美味菜肴# 紫苏炒小鱼干的做法图解3

步骤3

然后调入1勺料酒，煸炒至料酒挥发；
#新春美味菜肴# 紫苏炒小鱼干的做法图解4

步骤4

将小鱼干推至一旁，再放入适量食用油，油热放入姜末、蒜末和辣椒碎，煸炒出
#新春美味菜肴# 紫苏炒小鱼干的做法图解5

步骤5

紧接着放入紫苏，调入适量生抽和蚝油，煸炒均匀；
#新春美味菜肴# 紫苏炒小鱼干的做法图解6

步骤6

锅边淋入小半碗热水，大火煮沸收汁，最后调入少许鸡粉，翻炒均匀即可装盘出锅；

紫苏炒小鱼干的烹饪技巧

1、注意炒小鱼干时火力一定不要太猛，容易烧焦； 2、小鱼干自带咸味，所以炒制时主要咸味调味料的放入；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-30

©本菜谱的做法由 蕾宝的烟味生活 编写，未经授权不得转载

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