酱香牛肉

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马上就过年了，过了年就是牛年了，牛年就要用牛肉做有吉祥寓意的菜，今天做了一道老人孩子都能吃的酱香牛肉，肉质非常软烂，酱香浓郁。 牛年吃牛肉，预示着扭转乾坤福满门，春意盎然转新机！
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酱香牛肉的用料

牛肉 2斤 大葱 1根
姜 10片 料酒 30克
黄豆酱 100克 金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油 100克
香叶 5片 大料 1个
蚝油 20克 山楂干 10片
丁香 3粒 桂皮 1块
花椒 10粒 孜然 6克
米醋 10克 白糖 10克
盐 10克 酱油 10克

酱香牛肉的做法

#新春美味菜肴#酱香牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉洗净备用
#新春美味菜肴#酱香牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉整块的冷水下锅，水面没过牛肉即可，锅中放5个葱段5片姜，再到上料酒去腥，把水煮开牛肉捞出来即可，煮的过程不用盖锅盖，这样肉腥味不会焖在锅里。
#新春美味菜肴#酱香牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉过水后切成4厘米大小的块
#新春美味菜肴#酱香牛肉的做法图解4

步骤4

锅中倒油凉油把黄豆酱倒进去，再放上5个葱段5片姜，香叶和大料，大火炒香酱料
#新春美味菜肴#酱香牛肉的做法图解5

步骤5

牛肉倒入锅中翻炒，把酱料裹满牛肉
#新春美味菜肴#酱香牛肉的做法图解6

步骤6

然后倒蚝油翻炒均匀即可
#新春美味菜肴#酱香牛肉的做法图解7

步骤7

把炒好的牛肉倒进电压力锅中，锅中加开水没过牛肉，剩下的香料装在香料盒中，和山楂干一起都倒进锅中，再倒米醋、盐、白糖和酱油，就可以盖上锅盖了，选择炖肉档即可，时间到捞出牛肉就可以吃了

酱香牛肉的烹饪技巧

山楂片和醋的加入，除了去除腥味，是会让牛肉变的更软烂的秘方，一定记得加呦！ 家里没有电压力锅的可以用高压锅，高压锅掌握上气后25-30分钟即可，30分钟炖的牛肉会更软烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-31

©本菜谱的做法由 四毛家的小窝 编写，未经授权不得转载

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