南乳黄豆焖猪尾+排骨

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排骨的用料

猪尾 1条 排骨 1条
黄豆 适量 冰糖 适量
香料 步骤1 酱料汁 步骤1
葱 2根

排骨的做法

南乳黄豆焖猪尾+排骨的做法图解1

步骤1

准备食材：猪尾巴+排骨+黄豆+香料+酱料汁。 香料：八角2个+香叶2片+桂皮1小段+陈皮1小片+草果2个+花椒15粒+干辣椒2个+葱姜蒜适量。 酱料汁：南乳2块+黄豆酱2勺+生抽2勺+老抽1勺+胡椒粉少许+蚝油1勺+十三香1勺+白酒2勺。
南乳黄豆焖猪尾+排骨的做法图解2

步骤2

把猪尾巴和排骨洗干净切块，凉水下锅放姜片+葱结+料酒焯水，撇去浮沫捞出过凉冲洗干净。 锅热油放冰糖炒溶化，倒入猪尾和排骨炒出糖色；倒入香料煸炒香；炝入料酒和香醋少许；倒入调好的酱料汁翻炒均匀；倒入隔夜泡好的黄豆和没过食材的清水，烧开盖上锅盖转小火焖1小时。
南乳黄豆焖猪尾+排骨的做法图解3

步骤3

时间到开锅盖，挑去香料渣不要，根据个人口味调入食盐，大火收汁(家里有蒜苗可以放入翻炒断生起锅)。
南乳黄豆焖猪尾+排骨的做法图解4

步骤4

撒入葱段，完成。

排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-01

©本菜谱的做法由 chijl 编写，未经授权不得转载

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    / 5 南乳黄豆焖猪尾+排骨的做法步骤

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