肉松炼乳小餐包

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今天的早餐来份肉松小餐包，松软香甜中带有一丝丝咸香，真的是很好吃哟！
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肉松炼乳小餐包的用料

高筋面粉 300克 奶粉 20克
全蛋液 55克 炼乳 40克
牛奶 155克 细砂糖 35克
黄油 20克 耐高糖酵母 4克
盐 2克 表面：
全蛋液 少许 黑芝麻 少许
内陷： 海苔肉松 80g
蛋黄酱 40g

肉松炼乳小餐包的做法

#安佳一口“新”年味#肉松炼乳小餐包的做法图解1

步骤1

准备好全部食材，除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
#安佳一口“新”年味#肉松炼乳小餐包的做法图解2

步骤2

启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
#安佳一口“新”年味#肉松炼乳小餐包的做法图解3

步骤3

加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
#安佳一口“新”年味#肉松炼乳小餐包的做法图解4

步骤4

收拢光滑放入盆内，室温发酵20分钟，再放入冰箱冷藏发酵10~12小时。
#安佳一口“新”年味#肉松炼乳小餐包的做法图解5

步骤5

隔天取出面团，室温回温，然后平均分成12份，排气、收拢光滑放入发酵盒，松弛20分钟。
#安佳一口“新”年味#肉松炼乳小餐包的做法图解6

步骤6

取出一块面团，压扁包入肉松，收口捏紧。
#安佳一口“新”年味#肉松炼乳小餐包的做法图解7

步骤7

两个一组放入纸托。
#安佳一口“新”年味#肉松炼乳小餐包的做法图解8

步骤8

送入烤箱38度发酵至1.5倍大。
#安佳一口“新”年味#肉松炼乳小餐包的做法图解9

步骤9

表面刷上一层薄薄的蛋液，再撒点黑芝麻。
#安佳一口“新”年味#肉松炼乳小餐包的做法图解10

步骤10

最后放入预热好的烤箱，3D热风模式165度烘烤25分钟左右即可。
#安佳一口“新”年味#肉松炼乳小餐包的做法图解11

步骤11

成品照
#安佳一口“新”年味#肉松炼乳小餐包的做法图解12

步骤12

成品照
#安佳一口“新”年味#肉松炼乳小餐包的做法图解13

步骤13

成品照
#安佳一口“新”年味#肉松炼乳小餐包的做法图解14

步骤14

成品照
#安佳一口“新”年味#肉松炼乳小餐包的做法图解15

步骤15

成品照

肉松炼乳小餐包的烹饪技巧

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。 2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-03

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载

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