试试这碗脆皮汤圆

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泥丸0220

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今日小年，吃汤圆。每次小年总想起小时候街边巷口那位煮汤圆的大叔，他家独特的脆皮汤圆是我的最爱。现在好多年没吃到了，真的很想念。所以想按着儿时的记忆，自己还原一下。做完了这个脆皮汤圆，还真的很接近小时候的脆皮汤圆味道，今年真的小年吃出年味了。脆皮汤圆，爽口弹牙，好吃不腻。

试试这碗脆皮汤圆的用料

水晶虾饺粉 300g	开水 200g
芝麻糊一袋	姜 3片
红糖 200克	黄油 20克

试试这碗脆皮汤圆的做法

步骤1

准备好食材，这里我用的水晶虾饺粉，为的就是做出脆皮汤圆的口感。芝麻用的平时吃的芝麻糊，比较省事。

步骤2

先把150g的水晶虾饺粉倒碗里，加入200g开水，把它搅拌均匀烫熟。

步骤3

然后再加入150g的水晶虾饺粉进行揉搓，将它揉搓成团。

步骤4

芝麻糊里面加点黄油，也可以加猪油。黄油多少可以看自己想要黏一点，就多加点。

步骤5

接下来就是将面团切成均等小团子，然后包馅，最后搓团。

步骤6

依次将它们做好。搓团的时候，手法一定要轻柔，以免破裂了。

步骤7

上锅蒸，水开之后蒸10分钟。

步骤8

煮一锅开水，加入姜片和红糖，做成红糖姜汁。

步骤9

再把汤圆倒进去，这样一份脆皮汤圆就做好了。

步骤10

一口咬开，皮脆馅香，真的很不错。

步骤11

小年快乐呀！记得吃汤圆哦！

试试这碗脆皮汤圆的烹饪技巧

1.水晶虾饺粉，很接近脆皮汤圆的皮，但是不知道小时候的脆皮汤圆皮咋做的，用这个就很接近。 2.捏团的时候，一定要轻柔，轻轻捏紧收口就行。 3.脆皮汤圆好吃的秘诀就是皮要薄，太厚影响口感。 4.汤圆可以煮可以蒸，煮的话时间比较久，这个水晶虾饺粉说明里写的建议蒸，所以就先蒸熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-05

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