螺蛳粉（汤底自己熬版本）

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虽然准备材料有些许麻烦，但熬出了实实在在的汤底，自己做的螺蛳粉既营养又美味，爆赞！

螺蛳粉的用料

广西干米粉 若干 螺丝 200g
鸡架骨 一只 猪骨头 4块
酸笋 90g 木耳酸豆角萝卜干 60g
炸腐皮 若干 红皮花生 若干
桂皮小茴香八角花椒 10g 香菇 4朵
腐乳 两块 蒜 3瓣
姜 3片 红辣椒 2个
白醋 若干

螺蛳粉的做法

螺蛳粉（汤底自己熬版本）的做法图解1

步骤1

～
螺蛳粉（汤底自己熬版本）的做法图解2

步骤2

先介绍一下，我购买的是独立包装的酸笋包和木耳酸豆角萝卜干包，一包30g，独立包装的好处是储存方便而且不会搞得整屋臭烘烘，给大家参考一下哦～
螺蛳粉（汤底自己熬版本）的做法图解3

步骤3

鸡架骨和猪骨头洗净焯水
螺蛳粉（汤底自己熬版本）的做法图解4

步骤4

大火煮开转小火熬制30—40分钟后倒出汤底备用
螺蛳粉（汤底自己熬版本）的做法图解5

步骤5

准备若干米粉下水泡软
螺蛳粉（汤底自己熬版本）的做法图解6

步骤6

冷水下锅煮熟，再捞干备用
螺蛳粉（汤底自己熬版本）的做法图解7

步骤7

锅里下油，倒入少许红皮花生炒致变色，捞起
螺蛳粉（汤底自己熬版本）的做法图解8

步骤8

趁热下少许盐巴，搅拌均匀
螺蛳粉（汤底自己熬版本）的做法图解9

步骤9

准备好食材
螺蛳粉（汤底自己熬版本）的做法图解10

步骤10

炸腐皮我是买现成的，把它掰成小块备用
螺蛳粉（汤底自己熬版本）的做法图解11

步骤11

锅里下油，依次倒入辣椒、蒜、姜、香料爆炒
螺蛳粉（汤底自己熬版本）的做法图解12

步骤12

再倒入螺丝、2块腐乳、30g酸笋爆炒（酸笋包带辣，偏咸，所以没有再加调味料）
螺蛳粉（汤底自己熬版本）的做法图解13

步骤13

倒入汤底，煮开后转小火煮5分钟
螺蛳粉（汤底自己熬版本）的做法图解14

步骤14

把底料捞出备用，再放香菇煮熟
螺蛳粉（汤底自己熬版本）的做法图解15

步骤15

碗内放煮熟的米粉，倒入浓汤
螺蛳粉（汤底自己熬版本）的做法图解16

步骤16

再加入刚才捞出备用的螺丝、香菇、腐皮、花生、30g酸笋、30g酸豆角等辅料
螺蛳粉（汤底自己熬版本）的做法图解17

步骤17

按照自己的喜好加点白醋，一碗又香又臭的螺蛳粉就大功告成啦！

螺蛳粉的烹饪技巧

以上两碗的量～宝宝们煮的过程记得把房门关上，不然房间都是酸笋的味道，希望你们会喜欢，我去嗦粉啦，拜拜～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-06

©本菜谱的做法由 琳妞妞的 编写，未经授权不得转载

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