当心倒春寒❤️来碗隔水清炖香菇鸡汤提高机体免疫力❗️汤清味鲜
2月3日立春了,中午过后领孩子下楼玩,风都是暖的,真有春天的感觉,但是早晚还是冷的,温差比较大,按理说立春以后还要冷一个多月才会真正的变暖。在此期间,最容易生病感冒,建议大家不要早早的换掉棉衣,春捂秋冻,不是没有道理的。
其次,锻炼身体,食补也很重要,之前买了一只小笨鸡,把比较好的肉肉炖了一锅东北菜小鸡炖蘑菇,剩下的鸡头鸡爪部分鸡肉,扔了可惜浪费,家里人又不太爱吃,这两天清理冰箱给年货腾地方,干脆把它给炖汤了,本次采用的是隔水蒸,这样做出来的鸡汤颜色清澈,味道鲜美,类似于沙县小吃里面的养生汤做法。
之前家里有电的隔水炖锅,炖锅坏了,只剩下三个陶瓷炖盅,用蒸锅来操作是一样的,只是操心一些。鸡块焯水后放入锅中加了些红枣,桂圆,香菇小火慢蒸,蒸炖出来的鸡汤清澈鲜美,还带着一丝淡淡的甜香,味道恰到好处,香菇可提高人体免疫力,鸡汤预防感冒,春季常喝,暖胃,养生,增强抵抗力。
清炖香菇鸡汤的做法
清炖香菇鸡汤的烹饪技巧
1.鸡肉焯水要凉水下锅,才能煮出鸡块里的杂质和血气
2.隔水蒸炖法主要是喝汤为主,不需要放太多的调料和大料,以免掩盖鸡汤的鲜美
3.盐和枸杞出锅前几分钟再放
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创建时间:2021-02-08
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