擀面皮（陕西特色）

擀面皮（陕西特色）

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擀面皮的用料

中筋面粉 500克 水 适量

擀面皮的做法

擀面皮（陕西特色）的做法图解1

步骤1

把面粉分次加清水打成絮状
擀面皮（陕西特色）的做法图解2

步骤2

揉成面团醒面30分钟
擀面皮（陕西特色）的做法图解3

步骤3

醒好的面团放入水中洗面筋
擀面皮（陕西特色）的做法图解4

步骤4

换水继续洗
擀面皮（陕西特色）的做法图解5

步骤5

一直洗到面水变清，面筋就洗好了
擀面皮（陕西特色）的做法图解6

步骤6

把所有洗面筋水过滤倒入一个盆中，放在常温地方沉淀8小时
擀面皮（陕西特色）的做法图解7

步骤7

把面筋放入蒸锅大火蒸15分钟
擀面皮（陕西特色）的做法图解8

步骤8

放凉切条
擀面皮（陕西特色）的做法图解9

步骤9

第二天把沉淀出来多余的水倒掉
擀面皮（陕西特色）的做法图解10

步骤10

加入酵母粉（薄薄撒一层）搅拌均匀，继续沉淀10小时！！！
擀面皮（陕西特色）的做法图解11

步骤11

在过一天，沉淀出多余的水倒掉
擀面皮（陕西特色）的做法图解12

步骤12

将面浆倒入锅中，小火慢炒
擀面皮（陕西特色）的做法图解13

步骤13

一直小火炒
擀面皮（陕西特色）的做法图解14

步骤14

一直炒到这样不粘锅
擀面皮（陕西特色）的做法图解15

步骤15

趁热将面团搓成长条
擀面皮（陕西特色）的做法图解16

步骤16

揪成这样的小团
擀面皮（陕西特色）的做法图解17

步骤17

小团搓成小长棍，压成小长条
擀面皮（陕西特色）的做法图解18

步骤18

擀面杖擀制面皮
擀面皮（陕西特色）的做法图解19

步骤19

一般3-5张为一盘，中间少量刷油，防止粘粘
擀面皮（陕西特色）的做法图解20

步骤20

擀好的面皮可以适当修剪一下边，美观
擀面皮（陕西特色）的做法图解21

步骤21

大火上蒸锅10分钟
擀面皮（陕西特色）的做法图解22

步骤22

放凉，切成细长条
擀面皮（陕西特色）的做法图解23

步骤23

放入面筋，黄瓜丝，酱油醋，辣椒

擀面皮的烹饪技巧

一定要认真看清楚步骤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-08

©本菜谱的做法由 曌曌大魔王 编写，未经授权不得转载

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