腰缠万贯（年夜饭）

腰缠万贯（年夜饭）

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做这道“腰缠万贯”，两种原材料，鲜面条跟鹌鹑蛋。 近圆形的鹌鹑蛋，用鲜面条一圈圈的缠成圆形的团子样。 再用煎炸来定型，也能让其形成酥脆的口感，最后往调好的糖浆上一裹，便成了！ 整道菜做起来是没有什么难度的，相比其它传统年夜菜，倒是更具趣味性。

年夜饭的用料

鹌鹑蛋 30个 新鲜面条 适量
白砂糖 45g 生抽 8g

年夜饭的做法

腰缠万贯（年夜饭）的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋煮好，稍微放凉后剥壳
腰缠万贯（年夜饭）的做法图解2

步骤2

用买的鲜面条，一圈一圈围着鹌鹑蛋裹上
腰缠万贯（年夜饭）的做法图解3

步骤3

热锅倒油，油温升到3-4成热入油锅煎炸（全程保持小火），记得多翻面，别弄糊了
腰缠万贯（年夜饭）的做法图解4

步骤4

炸好的鹌鹑蛋放吸油纸上，吸去多余的油脂
腰缠万贯（年夜饭）的做法图解5

步骤5

锅里放薄油，倒入白砂糖，熬煮至焦糖色时关火
腰缠万贯（年夜饭）的做法图解6

步骤6

倒入生抽搅拌均匀（倒生抽的时候会油兹出来，小心不要烫到手）
腰缠万贯（年夜饭）的做法图解7

步骤7

随后倒入炸好的鹌鹑蛋翻裹均匀
腰缠万贯（年夜饭）的做法图解8

步骤8

做好了！

年夜饭的烹饪技巧

1、炸的时候开中小火，时不时翻动一下使其炸的颜色均匀 2、熬糖色全程小火，熬至焦糖色时关火，倒入生抽搅拌均匀，再迅速的倒入炸好的鹌鹑蛋翻裹均匀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-09

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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