咖啡蛋糕

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咖啡蛋糕的用料

意式奶油霜：蛋清 60克 无盐黄油 210克
细砂糖 10克 细砂糖 110克
水 40克 速溶咖啡粉 6-8克
融化咖啡粉的水 8克 6寸戚风 1个（分三片）
车厘子 7个

咖啡蛋糕的做法

咖啡蛋糕的做法图解1

步骤1

意式奶油霜制作： 小奶锅中放入40克水和110克细砂糖，中、小火加热至118-120度。
咖啡蛋糕的做法图解2

步骤2

溶解咖啡粉
咖啡蛋糕的做法图解3

步骤3

用电动打蛋器打发蛋清和10克细砂糖至湿性打发。边用打蛋器高速搅拌蛋白，边缓慢加入熬好的糖水，至蛋白霜为硬性打发。
咖啡蛋糕的做法图解4

步骤4

加入室温软化的黄油，用电动打蛋器搅拌至完全混合后，
咖啡蛋糕的做法图解5

步骤5

加入融化的咖啡液，用打蛋器搅拌均匀成为咖啡奶油霜，放入装有裱花嘴的裱花袋，备用。
咖啡蛋糕的做法图解6

步骤6

取一片蛋糕片，刷朗姆酒糖浆，
咖啡蛋糕的做法图解7

步骤7

取适量咖啡奶油霜，涂匀，之后，叠第二片，重复之前步骤至第三片。 抹面，裱贝壳花，。
咖啡蛋糕的做法图解8

步骤8

装饰车厘子
咖啡蛋糕的做法图解9

步骤9

家里进的海氏C40烤箱，是双层防爆玻璃门，密封和安全更有效，上下管独立控温，内置8个菜单可选戚风、吐司、饼干、蛋挞、溶豆、披萨、烤鸡、发酵模式，用它烤戚风，很方便，作为入门专业级烤箱，值得入手。
咖啡蛋糕的做法图解10

步骤10

味道不错，适合各种纪念日

咖啡蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-09

©本菜谱的做法由 不领情的松茸很迷人 编写，未经授权不得转载

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