(焦糖)马蹄糕

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马蹄糕的用料

马蹄粉 500克 冰糖 半斤
砂糖 半斤 清水（吃饭碗） 9碗半
马蹄 10个

马蹄糕的做法

(焦糖)马蹄糕的做法图解1

步骤1

5碗半水加入500克马蹄粉，拌均匀。
(焦糖)马蹄糕的做法图解2

步骤2

过滤，不要有颗粒，马蹄糕会更顺滑。这个叫生浆。
(焦糖)马蹄糕的做法图解3

步骤3

半斤沙糖入锅（慢火）炒至熔化☞见上图（不用加水）
(焦糖)马蹄糕的做法图解4

步骤4

炒溶后的砂糖会结块，然后倒入4碗水，再加入冰糖煮溶。
(焦糖)马蹄糕的做法图解5

步骤5

煮开的冰糖水，加入（马蹄丝、切记不要煮太久），再加入三勺马蹄粉浆，拌匀煮成熟浆。边加边搅拌，关键哦，不要结块。
(焦糖)马蹄糕的做法图解6

步骤6

再把煮好的热熟浆，慢慢倒进生浆中，边倒边搅拌，不要结块。这是关键。
(焦糖)马蹄糕的做法图解7

步骤7

装盘。锅内加水大火烧开，加入生熟浆马蹄糕胚，改中小火蒸30分钟。
(焦糖)马蹄糕的做法图解8

步骤8

成品……。

马蹄糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-10

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