经典日式红豆面包

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小岑一一
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中秋节做月饼时，买了很多红豆馅，为了消耗库存，今天给孩子做点红豆面包吧！低筋面粉的加入，使面包的口感比较松软，家里老人孩子都喜欢。

日式红豆面包的用料

高筋面粉 200克 低筋面粉 50克
酵母 3.5克 糖 40克
盐 2克 黄油 25克
全蛋液 25克 牛奶 25克
水 115克 全蛋液适量 刷表面
红豆馅 适量 白芝麻 适量

日式红豆面包的做法

经典日式红豆面包的做法图解1

步骤1

将面团材料里除黄油、盐以外的其他材料放入揉面桶内，揉面10分钟，加入盐、黄油，继续揉面揉至完全阶段。放温暖处发酵至两倍大；
经典日式红豆面包的做法图解2

步骤2

取出发好酵的面团，按压排气，分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
经典日式红豆面包的做法图解3

步骤3

取一个面团擀成圆形，包入豆沙馅，捏紧收口处。
经典日式红豆面包的做法图解4

步骤4

放在模具或烤盘上，放温暖湿润处二次发酵至原来的2倍大。
经典日式红豆面包的做法图解5

步骤5

表面刷全蛋液，撒上芝麻。
经典日式红豆面包的做法图解6

步骤6

海氏C40烤箱预热到180度，中层烤25分钟，上色满意后加盖锡纸。
经典日式红豆面包的做法图解7

步骤7

放在晾架上冷凉。
经典日式红豆面包的做法图解8

步骤8

装袋密封保存。
经典日式红豆面包的做法图解9

步骤9

1.面包偏甜，不喜甜可以减10克糖。 2.因为每种面粉吸水性不一样，所以要预留10克后加。 3.表面撒黑芝麻更好看。 4.这款入门级专业烤箱，升级双层门，自带发酵功能，基础发酵温度可调至28度，二次发酵35度。

日式红豆面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-10

©本菜谱的做法由 小岑一一 编写，未经授权不得转载

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