牛肉白菜大包子

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自己蒸的热气腾腾刚刚出锅的包子比外面卖的好吃多了，有空自己动手蒸包子吧！

牛肉白菜大包子的用料

牛肉馅 适量 大白菜 适量
白面 500g 酵母 5g
温水 250g 葱姜碎 适量
十三香生抽老抽 适量 盐 适量
香油葵花籽油 适量 胡椒粉 适量

牛肉白菜大包子的做法

牛肉白菜大包子的做法图解1

步骤1

500克面粉，大概出20个左右中等大包子
牛肉白菜大包子的做法图解2

步骤2

5克酵母用250克温水融化
牛肉白菜大包子的做法图解3

步骤3

都融化好开始发面
牛肉白菜大包子的做法图解4

步骤4

分几次倒入，用筷子搅
牛肉白菜大包子的做法图解5

步骤5

都搅成这样的面絮，戴手套揉成面团
牛肉白菜大包子的做法图解6

步骤6

开始揉的不光滑没关系，像这样静置十分钟让面团充分吸收水份
牛肉白菜大包子的做法图解7

步骤7

继续揉就成了光滑面团了
牛肉白菜大包子的做法图解8

步骤8

用保鲜膜封住盆口
牛肉白菜大包子的做法图解9

步骤9

蒸锅里放一些水，开锅烧两分钟左右关火，水变热了 但不会很热
牛肉白菜大包子的做法图解10

步骤10

把面和盆一起放进去，盖盖子，利用热水的温度来发面
牛肉白菜大包子的做法图解11

步骤11

我用了大概一个小时
牛肉白菜大包子的做法图解12

步骤12

发好的面排气揉成面团
牛肉白菜大包子的做法图解13

步骤13

牛肉馅放十三香，生抽，老抽，味极鲜，胡椒粉，香油，葵花籽油，葱姜碎，量根据你的牛肉馅多少自己调节就行，勤快的可以再泡点花椒大料水放上，一个方向不停的搅，不放也行
牛肉白菜大包子的做法图解14

步骤14

放入切碎的白菜，喜欢吃碎的就切小点，包之前再放点盐调口味，搅拌均匀。别放早了，面准备好了，可以包了再放，不然会出水
牛肉白菜大包子的做法图解15

步骤15

切一块面，揉成长条
牛肉白菜大包子的做法图解16

步骤16

分成几份，压扁擀成中间稍微厚点，周围薄点的皮
牛肉白菜大包子的做法图解17

步骤17

像这样
牛肉白菜大包子的做法图解18

步骤18

装馅，包之前放菜和盐，我包完所有包子馅也没出水，所以一定注意这点！
牛肉白菜大包子的做法图解19

步骤19

捏成包子，形状按自己喜欢的发挥
牛肉白菜大包子的做法图解20

步骤20

蒸帘上刷薄薄一层食用油，这样包子熟了不会粘锅
牛肉白菜大包子的做法图解21

步骤21

一层一层放好，所有包子包好后，静置20分钟，继续二次醒发
牛肉白菜大包子的做法图解22

步骤22

上汽后大火蒸25分钟，关火，不要打开盖子，继续闷七八分钟就行了
牛肉白菜大包子的做法图解23

步骤23

开吃了，热气腾腾，非常香的大包子！

牛肉白菜大包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-13

©本菜谱的做法由 减肥路太长 编写，未经授权不得转载

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