德式布丁蛋挞

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最近很火的网红甜品——德式布丁蛋挞，多点创意，就是一份美好的下午茶点心，一起来做一下吧。
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布丁蛋挞的用料

蛋挞皮： 黄油 50g
细砂糖 17g 盐 1g
全蛋液 34g 杏仁粉 17g
低筋面粉 104g 可可粉 5g
蛋挞液： 淡奶油 80g
牛奶 50g 蜂蜜 2g
蛋黄 50g 糖粉 10g

布丁蛋挞的做法

#安佳一口“新”年味#德式布丁蛋挞的做法图解1

步骤1

黄油软化，加细砂糖、盐打发至微微发白。
#安佳一口“新”年味#德式布丁蛋挞的做法图解2

步骤2

分次放入蛋液，打发均匀。
#安佳一口“新”年味#德式布丁蛋挞的做法图解3

步骤3

加入杏仁粉拌匀。
#安佳一口“新”年味#德式布丁蛋挞的做法图解4

步骤4

过筛入低筋面粉、可可粉，翻拌至无干粉。
#安佳一口“新”年味#德式布丁蛋挞的做法图解5

步骤5

放入冰箱冷藏半小时松弛。
#安佳一口“新”年味#德式布丁蛋挞的做法图解6

步骤6

取出面团，分成均匀的5份。
#安佳一口“新”年味#德式布丁蛋挞的做法图解7

步骤7

捏好放入模具中，放冰箱冷冻定型。
#安佳一口“新”年味#德式布丁蛋挞的做法图解8

步骤8

烤箱160度烘烤15分钟。
#安佳一口“新”年味#德式布丁蛋挞的做法图解9

步骤9

制作蛋挞液，蛋黄加细砂糖搅拌均匀。
#安佳一口“新”年味#德式布丁蛋挞的做法图解10

步骤10

淡奶油、牛奶蜂蜜放入锅中小火加热至微微沸腾熄火。
#安佳一口“新”年味#德式布丁蛋挞的做法图解11

步骤11

加热后的牛奶混合液慢慢倒入蛋黄液中，过筛备用。
#安佳一口“新”年味#德式布丁蛋挞的做法图解12

步骤12

蛋挞杯中倒入蛋挞液。烤箱170度烤30分钟。
#安佳一口“新”年味#德式布丁蛋挞的做法图解13

步骤13

烤箱170度烤25分钟。
#安佳一口“新”年味#德式布丁蛋挞的做法图解14

步骤14

装饰上融化的巧克力、坚果碎。

布丁蛋挞的烹饪技巧

没有模具可以用纸杯替代，定型后，去掉，在放入烤箱烘烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-15

©本菜谱的做法由 蓝洛凌 编写，未经授权不得转载

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