炸牛奶

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外脆里嫩奶香味

炸牛奶的用料

牛奶 500毫升	玉米淀粉（红薯粉） 30g
糖 30g	金黄面包糠适量
鸡蛋 2个	植物油（玉米油 400克

炸牛奶的做法

步骤1

伊利纯牛奶里面放入淀粉和糖搅拌

步骤2

放入不粘锅中小火加热，一边加热一边筷子搅拌，防止糊底烧焦

步骤3

搅拌一小会后牛奶溶液越来越浓稠，成浆糊状就可以了

步骤4

把浆糊一样的倒入容器内，不用整形，冻定型就可以了，容器里铺上油纸防粘好脱模，放入冰箱结冻即可，大约冻40分钟左右可以拿出来去掉油纸。平铺用刀切小块（这个时候可能冻的不是特别硬，没关系，切下去感觉像切豆腐一样，Q弹Q弹的也可以用的）（或者冻的很硬切下去硬邦邦的也没关系的大不了后面多炸几分钟就熟了）

步骤5

切好的小块儿，1:先在面粉（或者淀粉）里面滚一圈，2:再在鸡蛋液里面滚一圈（全蛋液）3:在面包糠里面滚一圈。就可以开始炸了

步骤6

小火慢慢加热油温不能特别高的时候下。（这样容易糊容易黑）放入油里炸几分钟炸金黄色

步骤7

用漏勺翻个面继续炸（顺便捞去油上面浮着的面包糠屑）

步骤8

出锅的时候撒一些糖粉（没有糖粉的可以挤一些炼奶，增加甜味，之前的牛奶里面糖加的不够，有点淡，怕糖加多了煮牛奶糊的时候会焦底部）

步骤9

裹了糖粉的外表脆甜脆甜的

步骤10

内里是浓浓的奶香味，软软的嫩嫩的细腻光滑，就是有点烫嘴哦。老实讲真的好吃不腻哦一起发胖吧

炸牛奶的烹饪技巧

注意一定要小火煮牛奶因为里面有糖有淀粉特别容易糊底焦黑，一定要不停的搅拌。最好用不粘锅。我第一次用不锈钢锅就焦底黑了。煮好的糊糊有可能稠一点像膏一样没关系。如果感觉稀了就是淀粉不够水份多了，这样也没有关系，冰冻久一点硬一点也能成行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-17

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