非常松软的养生开花馒头

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记录一款厨师机版的非常松软、非常简单、营养又美味的养生开花馒头～

开花馒头的用料

低筋粉 250克 中筋粉 250克
干酵母 5克 红糖 80克
开水（融化红糖的） 30克 牛奶 250克
玉米油 20克 红枣 50克
核桃 30克

开花馒头的做法

非常松软的养生开花馒头的做法图解1

步骤1

红糖加入开水搅拌融化;加入温热的牛奶搅拌均匀放凉至差不多人体温 度;加入干酵母搅拌均匀静置5分钟左右;
非常松软的养生开花馒头的做法图解2

步骤2

所有材料(除去红枣、核桃)放入厨师机揉至非常光滑的面团(3档10分钟左右);
非常松软的养生开花馒头的做法图解3

步骤3

放在25~28度环境中基础发酵1小时左右、发至2~2.5倍(时间仅供参考，具体看状态);手指蘸粉插入面 团中、小洞不回缩、面团不塌陷、基础发酵完成;
非常松软的养生开花馒头的做法图解4

步骤4

用剪刀剪成小块加入红枣、核桃厨师机3档揉5分钟左右;
非常松软的养生开花馒头的做法图解5

步骤5

平均分成10份，每份95克左右;稍微揉匀、光滑面朝下慢慢往中间挤压;
非常松软的养生开花馒头的做法图解6

步骤6

然后轻轻捏在一起;
非常松软的养生开花馒头的做法图解7

步骤7

放入锅中醒发15分钟;水烧开后大火蒸12~15分钟;焖2分钟;
非常松软的养生开花馒头的做法图解8

步骤8

✅完成❗️自然开花❗️非常松软❗️

开花馒头的烹饪技巧

1、面粉吸水性不同混合面团时一定要预留10~20克液体; 2、每家灶台火候不同，蒸煮时间仅供参考;
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-20

©本菜谱的做法由 咖啡_owip 编写，未经授权不得转载

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