糖醋里脊

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由于现在猪宝宝物价飞涨，我就拿鸡肉代替了，

糖醋里脊的用料

腌制肉肉部分 鸡肉 300克
姜丝 适量 料酒 1勺
盐 3克 鸡蛋 1个
清水 少许 酱汁部分
白醋 2勺 生抽 半勺
白糖 4勺 淀粉 3勺
盐 1克 清水 50克
食用油（炸肉） 200克

糖醋里脊的做法

糖醋里脊的做法图解1

步骤1

鸡肉切块，
糖醋里脊的做法图解2

步骤2

加入料酒，酱油，姜丝
糖醋里脊的做法图解3

步骤3

加入鸡蛋，搅拌均匀。如果有时间条件的话可以腌制2小时。
糖醋里脊的做法图解4

步骤4

料汁部分：番茄酱，鸡精盐，十三香，味素，重中之重是白糖。
糖醋里脊的做法图解5

步骤5

继续加入橙汁，蚝油，淀粉搅拌均匀
糖醋里脊的做法图解6

步骤6

腌制好的鸡肉里放入淀粉，加入豆油。搅拌均匀
糖醋里脊的做法图解7

步骤7

油温五成热下锅炸鸡肉块。
糖醋里脊的做法图解8

步骤8

油温升到七成热复炸一遍，为了外酥里嫩的效果。
糖醋里脊的做法图解9

步骤9

炸完鸡肉的油倒出以后不用刷锅，加入之前调好的料汁，下锅之前料汁在碗里搅拌一下，以防淀粉沉底。
糖醋里脊的做法图解10

步骤10

搅拌均匀即可
糖醋里脊的做法图解11

步骤11

撒上芝麻装饰。

糖醋里脊的烹饪技巧

第一遍炸鸡肉的时候小火，切为了让鸡肉熟，第二遍复炸，是为了让鸡肉外表脆脆的，料汁部分 如果喜欢吃甜的可以多放糖，根据自己口味来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-22

©本菜谱的做法由 关于二十七 编写，未经授权不得转载

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