葱香肉松蛋糕卷

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葱香肉松蛋糕卷的用料

低筋面粉 65克 牛奶 40g
玉米油 40g 鸡蛋 5个
细砂糖 70克 柠檬汁 几滴
肉松 适量 葱花 适量

葱香肉松蛋糕卷的做法

葱香肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

1.蛋黄糊的制作 将蛋黄、白糖20g、牛奶、植物油混合，充分乳化后，筛入低筋面粉，注意一下手法，Z字形或者十字形搅拌，以防面糊起筋，混合均匀放置一边待用。 2.蛋白霜的制作 蛋清里滴入几滴柠檬汁，没有也可不加，主要是防止成品过腥。海氏HM780厨师机开最大档打发，50g白糖分3次加入，打发至提起打蛋网成大弯钩即可。
葱香肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

3.混合糊的制作 将一半的蛋白霜放到蛋黄糊盆中，翻拌均匀，再倒入蛋白霜盆中，翻拌均匀即可。 4.入模具 28*28三能金盘垫上油纸，混合糊从高处倒入烤盘内，然后用刮板刮平。
葱香肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

5.烘烤 入门百元级升级双层门海氏C40烤箱，温度设置为160度预热好，上下管160度25分钟，热风功能，预热好放进去烘烤即可。
葱香肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

6.晾凉成卷 烤好后，立马拎起油纸两边，放在烤网上放至温热，再卷起来就可以了，喜欢夹心的就放点奶油水果，都可以。
葱香肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

成品展示。

葱香肉松蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-26

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