玉白菜蒸饺

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正月十五上元节，天官赐福于民，作为新年阶段最后一个重要节日以“百财”做个总结，作为新一年的美好愿望吧

玉白菜蒸饺的用料

面团部分 白面团面粉 200克
水 100克 绿面团面粉 100克
菠菜汁 35克 水 15克
馅料部分 猪腿肉馅 300克
荠菜馅 250克 菠菜 250克
蚝油 2勺 生抽 4勺
老抽 1勺 盐 适量

玉白菜蒸饺的做法

玉白菜蒸饺的做法图解1

步骤1

菠菜剁碎取汁（我家绞馅机坏了，只能手工剁）
玉白菜蒸饺的做法图解2

步骤2

挤出35克菠菜汁备用（菠菜挤完汁不要丢，留着做馅）
玉白菜蒸饺的做法图解3

步骤3

荠菜馅是姥姥自己做的，冻在冰箱随吃随拿，菠菜馅就是刚才剁碎取完汁的
玉白菜蒸饺的做法图解4

步骤4

盆里倒入100克面粉
玉白菜蒸饺的做法图解5

步骤5

倒入加过少量水和匀的菠菜汁，用筷子拌成絮状（可以直接用手拌，新做的指甲舍不得动手）
玉白菜蒸饺的做法图解6

步骤6

揉成团，不用揉的太光滑，还要醒面，醒面之后再揉一下就光滑了，白色面团也是这样操作
玉白菜蒸饺的做法图解7

步骤7

醒面的时候和馅，肉馅均分成两份加入荠菜和菠菜馅
玉白菜蒸饺的做法图解8

步骤8

两种馅里面各加入1勺蚝油
玉白菜蒸饺的做法图解9

步骤9

2勺生抽
玉白菜蒸饺的做法图解10

步骤10

半勺老抽
玉白菜蒸饺的做法图解11

步骤11

把馅搅匀
玉白菜蒸饺的做法图解12

步骤12

面醒好之后揉成光滑面团，用绿色面团包裹白色面团后切成大小均匀的剂子
玉白菜蒸饺的做法图解13

步骤13

擀成十厘米大小的皮
玉白菜蒸饺的做法图解14

步骤14

三张皮摞在一起像擀烧卖皮一样擀出荷叶边（用擀面杖的头擀就可以）
玉白菜蒸饺的做法图解15

步骤15

包成白菜的样子，冷水上锅，水开蒸15分钟
玉白菜蒸饺的做法图解16

步骤16

玉白菜出锅

玉白菜蒸饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-27

©本菜谱的做法由 哼哼家的小肉肉 编写，未经授权不得转载
分类： 低能量 高VA 高钠 高铁 口腔溃疡

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