自制卡仕达酱

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米粒小丫头
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我家小妞要吃毛毛虫面包，赶紧搜索个卡仕达酱教程，马上做起来吧，第一次自己制作，没想到还挺成功的。

自制卡仕达酱的用料

蛋黄 2个 牛奶 240克
低筋面粉 25克 白糖 50克

自制卡仕达酱的做法

步骤1

取两个蛋黄，加入50克白砂糖，用打蛋器顺时针方向搅打，直至白糖融化，蛋液发白，加入适量温牛奶搅拌均匀，倒入25克低筋面粉继续搅拌，搅成光滑的面糊状，倒入剩余的牛奶搅拌均匀后，过筛面糊。这个过程忘记拍照了，按操作步骤做即可。
自制卡仕达酱的做法图解2

步骤2

取一个不粘锅，小火加热倒入过筛好后的牛奶糊，用一个木铲不停的搅拌，记得全程一定要 小火，否则面糊就会结成疙瘩，失去了细腻感。
自制卡仕达酱的做法图解3

步骤3

这是大概四分钟左右的样子，已经能够感觉到明显的糊状了，继续不停搅拌，直至全部形成稀糊状关火，倒入不锈钢容器。
自制卡仕达酱的做法图解4

步骤4

这是做好后的样子，封保鲜膜锁住水份，晾凉一会儿，放冰箱冷藏一小时备用。
自制卡仕达酱的做法图解5

步骤5

冰箱取出后用打蛋器搅打依然细腻均匀，装裱花袋备用，一会儿我要给我家小妞儿做毛毛虫面包，就用它做馅料和装饰啦，期待我的成品吧。

自制卡仕达酱的烹饪技巧

细腻丝滑的卡仕达酱，可以做面包、蛋糕的馅儿料，也可以平常当作果酱吃，一次吃不完可以冷藏三四天，太多了就冷冻，不过还是建议少做一些短时间食用完口感更加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-04

©本菜谱的做法由 米粒小丫头 编写，未经授权不得转载

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