奶香馒头

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兰雀乳品

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相信很多人都爱吃奶香馒头，浓浓的奶香味使馒头更是充满食欲。今天跟大家分享一下奶香馒头的做法。其实馒头做的好不好，关键看能不能将面团揉光滑，一起来看看吧~

奶香馒头的用料

兰雀脱脂纯牛奶 150g	中筋面粉 300g
酵母 3g	糖 40g
黄油 10g

奶香馒头的做法

步骤1

加入兰雀牛奶150g,白糖40g，搅拌均匀

步骤2

再加入3g酵母粉，搅拌均匀

步骤3

再倒入中精面粉中，边倒边搅拌均匀

步骤4

搅拌均匀后加入10g黄油，包住它后，用手搓揉成面团

步骤5

再放入厨师机中揉成均匀柔软的面团

步骤6

此时的面团有弹性，也非常光滑，将它揉成团，一切为二

步骤7

将面团擀平后用厨师机过一遍，再对半折叠再过一遍厨师机，就非常匀称

步骤8

将它轻轻卷起来

步骤9

再揉成光滑的长段后，切成均匀的小段

步骤10

放在蒸笼里一次发酵，加水烧到45度发酵30分钟，发酵非常松软之后，冷水上锅开大火，上气之后蒸10分钟

步骤11

香喷喷的馒头出锅！

步骤12

既有颜又好吃，很蓬松！

奶香馒头的烹饪技巧

1、由于面粉不同吸水性不同，面和水的比例大概是2：1 2、没有厨师机的可以直接手揉面，能揉出来光滑的面团就可以。 3、温度高发酵需要的时间短，温度低需要的时间长。大概发酵到1.5-2倍大就可以，用手指压一下马上退弹就是发酵好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-02

©本菜谱的做法由兰雀乳品编写，未经授权不得转载

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