叉烧包

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叉烧包，暄软的面皮、叉烧香味浓郁的内馅，在家也能吃上港式茶餐厅的美味点心。
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叉烧包的用料

叉烧包面皮配方： 中筋面粉 500克
酵母 3克 砂糖 80克
温水 250克 猪油 15克
叉烧肉： 去皮五花肉 500克
葱 4段 蒜瓣 4瓣
料酒 2大勺 蚝油 1勺
酱油 2勺 芝麻油 1小勺
三温糖 2大勺 水淀粉：
淀粉 25克 清水 80克

叉烧包的做法

叉烧包#白色情人节限定美味#的做法图解1

步骤1

酵母加入温水静置5分钟，中筋面粉中加入砂糖拌匀。
叉烧包#白色情人节限定美味#的做法图解2

步骤2

面粉中加入酵母水，搅拌成絮状，用手揉面。
叉烧包#白色情人节限定美味#的做法图解3

步骤3

面团中加入猪油，继续揉面至光滑。
叉烧包#白色情人节限定美味#的做法图解4

步骤4

揉好的面团，放置温暖处发酵。
叉烧包#白色情人节限定美味#的做法图解5

步骤5

锅中加入少许芝麻油，放入蒜瓣和葱段。
叉烧包#白色情人节限定美味#的做法图解6

步骤6

放入五花肉，两面煎一下。
叉烧包#白色情人节限定美味#的做法图解7

步骤7

倒入料酒、酱油、蚝油和三温糖。
叉烧包#白色情人节限定美味#的做法图解8

步骤8

盖上盖子，小火焖煮20分钟。
叉烧包#白色情人节限定美味#的做法图解9

步骤9

开盖后，收汁至汤汁浓稠，夹出叉烧肉。
叉烧包#白色情人节限定美味#的做法图解10

步骤10

叉烧肉放入烧烤煤气炉中，中火烤8分钟，中途给叉烧肉翻面后再烤。
叉烧包#白色情人节限定美味#的做法图解11

步骤11

25克淀粉中加入80克清水调成水淀粉，水淀粉倒入锅中剩下的汤汁中勾芡成调味汁。
叉烧包#白色情人节限定美味#的做法图解12

步骤12

调味汁装出。
叉烧包#白色情人节限定美味#的做法图解13

步骤13

叉烧肉切小粒。
叉烧包#白色情人节限定美味#的做法图解14

步骤14

叉烧肉粒和调味汁拌匀成叉烧馅料。
叉烧包#白色情人节限定美味#的做法图解15

步骤15

面团发酵至两倍大。
叉烧包#白色情人节限定美味#的做法图解16

步骤16

面团排气，搓成长条。
叉烧包#白色情人节限定美味#的做法图解17

步骤17

切成等份的剂子。
叉烧包#白色情人节限定美味#的做法图解18

步骤18

擀成偏厚的圆皮。
叉烧包#白色情人节限定美味#的做法图解19

步骤19

包起叉烧馅料。
叉烧包#白色情人节限定美味#的做法图解20

步骤20

捏成三角，将三角往上捏起。
叉烧包#白色情人节限定美味#的做法图解21

步骤21

包好的叉烧包，发酵1小时。
叉烧包#白色情人节限定美味#的做法图解22

步骤22

发酵好的叉烧包放入蒸锅，中火蒸至上气，再蒸10分钟，焖3分钟。
叉烧包#白色情人节限定美味#的做法图解23

步骤23

开盖。
叉烧包#白色情人节限定美味#的做法图解24

步骤24

美味叉烧包，在家自己做！

叉烧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-05

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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