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蛋挞的做法
步骤1
准备食材，我用的是特大挞皮，10个挞皮300g。
步骤2
挞皮放在烤盘中室温解冻，软化后放入巧克力币。(可用块状巧克力切碎或者巧克力豆代替，也可换成牛奶巧克力或者白巧克力，随你喜欢咯～)
步骤3
将鸡蛋打散
步骤4
牛奶+淡奶油+炼乳，搅拌均匀成蛋挞液。(炼乳可用白砂糖代替，淡奶油可全部换成牛奶。)
步骤5
将蛋挞液过筛
步骤6
将挞水里的蛋筋和气泡过滤掉
步骤7
将蛋挞液倒入挞皮8分满
步骤8
烤箱提前预热，将烤盘放入烤箱中层，上下火200度烤25分钟。
步骤9
蛋挞烤出香味，并且出现不规则焦斑即可出炉。
步骤10
在蛋挞上挤巧克力酱，将中间涂抹均匀。
步骤11
如果没有巧克力酱，则将35g黑巧克力+35g淡奶油，放入微波炉加热30秒～1分钟，或者放入蒸锅隔水加热。将巧克力和淡奶油混合均匀即可。
步骤12
在巧克力酱上筛满可可粉，大功告成～
步骤13
趁热食用，有流心，可以爆浆哦～
步骤14
冷却食用，可以看到巧克力夹心哦～
步骤15
成品图～蛋挞的烹饪技巧
1.如用普通大小挞皮，蛋挞液的配方如下：
鸡蛋2个，牛奶85g，淡奶油45g，炼乳15g
2.黑巧克力的可可含量越低就越甜，越高就越苦，按自己口味选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-03-06
©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载
小施姐姐
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