春天里的味道——油焖笋

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春天的脚步来临除了万物复苏的花草、暖意洋洋的阳光最让人兴奋的还是春天里的一些味道，一些只有春天才会出来的味道，例如马兰头，又例如今天我们要烧的油焖笋，笋虽然还分不同季节，但是春笋对于饕餮来说是非常重要的存在，像腌多鲜里的春笋因为有它的陪衬使得整个汤的鲜味得到了提升。 不过今天要让春笋做一会主角，油焖笋就是最好的代表，在上海这个喜欢吃浓油赤酱的地区，油焖笋出镜率也是非常高的，再加上这次选用金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油，该产品含有橄榄油、亚麻籽油、葵花籽油、玉米油、稻米油，含有多种活性营养物质和橄榄多酚、角鲨烯、植物甾醇、谷维素等，更增加了菜肴的营养，让人吃起来更放心。  
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油焖笋的用料

春笋 3棵 盐 小半勺
六月鲜 1勺 金龙鱼初榨橄榄食用调和油 适量
老抽 3勺 白砂糖 5勺

油焖笋的做法

#白色情人节限定美味#春天里的味道——油焖笋的做法图解1

步骤1

 将春笋清洗干净备用
#白色情人节限定美味#春天里的味道——油焖笋的做法图解2

步骤2

处理好的春笋根部去除毛边并切掉稍硬的根部将春笋切细条
#白色情人节限定美味#春天里的味道——油焖笋的做法图解3

步骤3

将春笋切四条
#白色情人节限定美味#春天里的味道——油焖笋的做法图解4

步骤4

锅中倒入金龙鱼初榨橄榄食用调和油再倒入切好的笋翻炒均匀
#白色情人节限定美味#春天里的味道——油焖笋的做法图解5

步骤5

加入半勺盐翻炒1分钟将春笋水分逼出
#白色情人节限定美味#春天里的味道——油焖笋的做法图解6

步骤6

分别加入六月鲜、老抽、白砂糖翻炒均匀
#白色情人节限定美味#春天里的味道——油焖笋的做法图解7

步骤7

盖上锅盖闷煮3分钟
#白色情人节限定美味#春天里的味道——油焖笋的做法图解8

步骤8

开盖翻炒收干水分即可出锅

油焖笋的烹饪技巧

1 笋虽然不吸油但是要突出口感所以这里的油要多放一点。 2 这里放糖的话也可以白砂糖减2勺换成放冰糖这样菜肴出来的色泽会更漂亮更有光泽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-10

©本菜谱的做法由 崇尚空调的猪 编写，未经授权不得转载

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