少油版地三鲜

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这是一道东北菜，南方人的我不太敢吃太油腻，没想到做成少油版的也很好

少油版地三鲜的用料

茄子 一大根 土豆 一个
蒜 3瓣 葱 适量
油，淀粉，生抽蚝油 适量 白糖，盐 适量
青椒 2-3个 姜 2片
老抽 1勺 生抽 1小勺
蚝油 1小勺 豆瓣酱 1小勺
甜面酱 1小勺 糖 1勺
香油 2勺 淀粉 2勺
清水 小半碗

少油版地三鲜的做法

少油版地三鲜的做法图解1

步骤1

食材准备
少油版地三鲜的做法图解2

步骤2

把茄子、土豆、红甜椒滚刀切块
少油版地三鲜的做法图解3

步骤3

在茄子里放上一勺盐，抓拌均匀腌制15分钟，(这样的茄子煮的时候就会少吸油)，等出水完用厨房纸吸干水分备用
少油版地三鲜的做法图解4

步骤4

不粘锅锅中放入少许油，放入土豆，煎至变色
少油版地三鲜的做法图解5

步骤5

加入一勺油，倒入茄子，和土豆一起不停翻面煎至熟透
少油版地三鲜的做法图解6

步骤6

加入调好的酱汁，翻炒入味
少油版地三鲜的做法图解7

步骤7

最后加入大葱、红甜椒，翻炒均匀
少油版地三鲜的做法图解8

步骤8

再熟2分钟即可出锅
少油版地三鲜的做法图解9

步骤9

少油版的地三鲜做好啦
少油版地三鲜的做法图解10

步骤10

真的太下饭了，直接干掉2碗米饭，一点也不油腻

少油版地三鲜的烹饪技巧

茄子一定要用盐腌制出水，在煮的过程不会吸太多油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-12

©本菜谱的做法由 厨娘的味蕾 编写，未经授权不得转载

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