笋丁肉包子

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will121

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娃爸突然说要吃肉包子，我懒得动弹，娃爸自告奋勇开始了人生的第一次包包子之旅哈！用了中午炒的笋丁炒肉末当馅，没想到这么好吃哈！第一次包，我对他没有太多的要求哈，只要不露馅就成哈……
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笋丁肉包子的用料

面粉 300克	干酵母 3克
白糖 10克	笋丁 500克
肉末（三分肥七分瘦） 300克	蒜瓣 6个
生抽 2勺	蚝油 1勺
食盐少许	食用油少许
清水（和面用） 160克左右	葱花少许
料酒 1勺

笋丁肉包子的做法

步骤1

面粉加入白糖和酵母，加入160克左右的清水用筷子搅拌成没有干粉的絮状再下手揉成一个光滑的面团

步骤2

面团盖上保鲜膜

步骤3

放进烤箱中发酵，大概1个小时左右，利用这段时间来做馅料

步骤4

馅料用到的材料

步骤5

我用的是雷笋，去掉笋衣切丁下锅焯3分钟左右，锅里记得加少许盐有助于去掉笋的苦味

步骤6

肉末加少许料酒拌匀腌制去腥备用

步骤7

蒜瓣去皮剁成蒜末备用

步骤8

准备少许葱花备用

步骤9

锅里加入少许食用油烧至六成热加入蒜末爆香加入腌制好的肉末炒散开来变白

步骤10

加入生抽和蚝油翻炒均匀

步骤11

加入焯好的笋丁炒匀加入小半碗水煮开煮至收汁

步骤12

撒入葱花炒匀即可盛盘晾凉备用

步骤13

发酵好的面团取出揉一揉排气搓成条

步骤14

切成大小适当的剂子盖上保鲜膜防止面团过干

步骤15

取出一个剂子擀成中间厚周边薄的面皮

步骤16

包上馅料

步骤17

捏褶子包起来哈，娃爸第一次做，我和他随便包，只要不露馅就好了哈

步骤18

依次包完所有的包子

步骤19

再次醒发30分钟左右，冷水上锅上汽再蒸20分钟即可

步骤20

蒸好之后再焖5分钟左右再开锅，白白胖胖的包子真可爱哈

步骤21

馅料足足的哈，现在的笋非常鲜，超好吃！

笋丁肉包子的烹饪技巧

这次馅料用的是雷笋炒肉末，我上一篇食谱有更详细的做法，大家还有不明白的可以看上一篇食谱“雷笋炒肉末”。包子蒸完之后不要马上揭开盖子，焖5分钟左右再开盖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-13

will121

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