龙抬头，吃春饼

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就是要叫小兰
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立春要咬春 二月二要咬龙鳞 节庆食物总是有美好寓意 不过又做菜又和面总是觉得麻烦 于是研发出来不用和面的春饼皮哦

吃春饼的用料

饼皮 饺子皮 20张
油 适量 酸菜肉丝
酸菜 500克 五花肉 100克
姜 适量 葱 适量
生抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 白胡椒粉 适量
开水 1壶 油 适量
菠菜豆芽粉丝 菠菜 适量
豆芽 适量 粉条 适量
蒜 1瓣 干红辣椒 2个
花椒 10粒 油 适量
盐 适量

吃春饼的做法

龙抬头，吃春饼的做法图解1

步骤1

粉条提前泡软，菠菜洗净切成两段短一点，豆芽洗净。烧一锅水，加适量盐，三种蔬菜依次焯水捞出，尽可能抖干，放在一个大碗里。粉条时间稍长一点煮熟。
龙抬头，吃春饼的做法图解2

步骤2

蒜切末，干红辣椒掰开，放在煮好的菜中间。热锅倒油，冷油放花椒，中火加热至花椒红黑捞出，花椒油趁热淋在蒜末上，加盐拌匀。
龙抬头，吃春饼的做法图解3

步骤3

五花肉切小段，加入姜丝，葱丝，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉拌匀腌制半小时。酸菜简单过两遍水，攥干备用。
龙抬头，吃春饼的做法图解4

步骤4

热锅倒油，放入腌好的五花肉，中小火煸炒至比较干，加一点料酒，看颜色再决定要不要再加一点生抽老抽，煸炒时间稍长一点肉味更香。
龙抬头，吃春饼的做法图解5

步骤5

酸菜抖散放入锅里，炒匀，加开水至基本与菜齐平，烧开后盖盖转小火炖半小时以上。出锅前尝下味道，根据自己的口味决定是否加盐。
龙抬头，吃春饼的做法图解6

步骤6

忘记拍过程，但是饺子皮做春卷皮确实非常方便，不太会和面做饼的小伙伴也完全可以操作。饺子皮刷一层薄油五六张叠在一起，两面翻着擀至两倍大小。重复上述过程一次，擀出的两个面皮中间再刷一层薄油叠在一起，水开后大火蒸10分钟。蒸好后趁热一层层揭开，放在一个可保温有盖子的盒子里保存，就可以吃啦。
龙抬头，吃春饼的做法图解7

步骤7

半透明的薄饼蛮有韧性的，卷上酸菜肉丝或者菠菜粉丝豆芽，一餐春卷就完成啦。当然春卷可以卷的菜还有很多，比如猪头肉，炒合菜，京酱肉丝等等，看个人喜好(✪▽✪)

吃春饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-14

©本菜谱的做法由 就是要叫小兰 编写，未经授权不得转载

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