潮汕粿肉/卷章（马蹄肉卷）

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一道经典的潮汕特色小吃！ 主要是由猪肉末➕马蹄/荸荠，用腐皮包成肉卷制作而成哒~ 一口一个外脆里嫩，蘸上潮汕特有的金桔油，可好吃啦！
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马蹄肉卷的用料

猪肉末 300克 马蹄 150克
面粉 50克 葱 100克
鸡蛋 2-3个 五香粉 2-3勺
白糖 1勺 盐 1勺
腐皮 1大张

马蹄肉卷的做法

#春日时令，美味尝鲜#潮汕粿肉/卷章（马蹄肉卷）的做法图解1

步骤1

材料准备好。腐皮买的是一大张的，所以自己分切了~
#春日时令，美味尝鲜#潮汕粿肉/卷章（马蹄肉卷）的做法图解2

步骤2

马蹄/荸荠切碎，不要太细碎哦！
#春日时令，美味尝鲜#潮汕粿肉/卷章（马蹄肉卷）的做法图解3

步骤3

葱切碎。把猪肉末，马蹄，葱末都放入一个大盆里。
#春日时令，美味尝鲜#潮汕粿肉/卷章（马蹄肉卷）的做法图解4

步骤4

打入2-3个鸡蛋（我家的鸡蛋小用了3个），加入面粉，五香粉，糖盐。
#春日时令，美味尝鲜#潮汕粿肉/卷章（马蹄肉卷）的做法图解5

步骤5

搅和均匀后，带上手套把肉团摔一摔上劲~
#春日时令，美味尝鲜#潮汕粿肉/卷章（马蹄肉卷）的做法图解6

步骤6

平铺剪切好的腐皮，铺上肉馅，向上卷一点包住肉馅，左右两边向里折，继续往上卷~
#春日时令，美味尝鲜#潮汕粿肉/卷章（马蹄肉卷）的做法图解7

步骤7

这样肉卷就OK啦~上锅蒸10分钟左右。
#春日时令，美味尝鲜#潮汕粿肉/卷章（马蹄肉卷）的做法图解8

步骤8

蒸好冷藏至完全冷却，再切块！
#春日时令，美味尝鲜#潮汕粿肉/卷章（马蹄肉卷）的做法图解9

步骤9

油炸！炸一会就行了，外面脆脆就可以了~
#春日时令，美味尝鲜#潮汕粿肉/卷章（马蹄肉卷）的做法图解10

步骤10

我家的做法是上锅蒸了再冷藏切块炸的，也可以卷好之后呢，直接切，下锅慢炸！
#春日时令，美味尝鲜#潮汕粿肉/卷章（马蹄肉卷）的做法图解11

步骤11

蘸的是潮汕特色的金桔油~酸甜口哒蘸酱！有兴趣试试可以搜某宝~
#春日时令，美味尝鲜#潮汕粿肉/卷章（马蹄肉卷）的做法图解12

步骤12

摆盘凹造型~营造高级感！

马蹄肉卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-15

©本菜谱的做法由 黄莺Bird-Xu 编写，未经授权不得转载

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