酸菜鱼（草鱼）

酸菜鱼（草鱼）

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cherry956
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之前有详细做酸菜鱼的菜谱，今天着重片鱼片呀

酸菜鱼的用料

草鱼 1条 好人家酸菜鱼调料包 1包
生姜片 10片 蒜瓣 适量
花椒粒 十颗左右 香菜 2根

酸菜鱼的做法

酸菜鱼（草鱼）的做法图解1

步骤1

草鱼一条，清洗干净
酸菜鱼（草鱼）的做法图解2

步骤2

将鱼身的水尽量擦干，剁去鱼尾，然后用抹布或者厨房纸按住（防滑），然后用刀从鱼尾处贴着脊骨片至鱼头处，另一半也这样处理
酸菜鱼（草鱼）的做法图解3

步骤3

脊骨剁一下，鱼头也剁下
酸菜鱼（草鱼）的做法图解4

步骤4

用刀贴着鱼的大刺，将鱼排片下来，片的时候小心一点，不要片到手，然后剁小块
酸菜鱼（草鱼）的做法图解5

步骤5

将鱼排、鱼鳍、鱼头放在盆中备用
酸菜鱼（草鱼）的做法图解6

步骤6

开始片鱼片，用推拉刀的方式从鱼尾开始将鱼片成片
酸菜鱼（草鱼）的做法图解7

步骤7

片好啦
酸菜鱼（草鱼）的做法图解8

步骤8

鱼片和鱼排中分别倒入好人家腌鱼包，抓匀，备用
酸菜鱼（草鱼）的做法图解9

步骤9

这是腌好的鱼片（我大概腌制了一小时）
酸菜鱼（草鱼）的做法图解10

步骤10

锅中放油，姜片、蒜瓣、花椒粒，倒入酸菜鱼调料包翻炒均匀
酸菜鱼（草鱼）的做法图解11

步骤11

加入开水，水开后加入鱼排鱼头鱼鳍，大概煮3-4分钟
酸菜鱼（草鱼）的做法图解12

步骤12

捞出
酸菜鱼（草鱼）的做法图解13

步骤13

少量多次下入鱼片，一分半即可
酸菜鱼（草鱼）的做法图解14

步骤14

美味的酸菜鱼，你想不想来一口呢？

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-15

©本菜谱的做法由 cherry956 编写，未经授权不得转载

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