炒花甲

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炒花甲的用料

花甲 1000克 剁椒 两勺
昭通酱 一勺 生抽 少许
蒜泥 1根适量 姜 适量
料酒 2勺 糖 少许
鸡精 少许 食用油 适量
洋葱碎 半个 花椒油 几滴

炒花甲的做法

炒花甲的做法图解1

步骤1

花甲买回来用清水泡起，方少许盐。
炒花甲的做法图解2

步骤2

准备调料
炒花甲的做法图解3

步骤3

在泡花甲的盆里滴几滴花椒油，放少许盐，料酒，泡十多分钟，让花甲自己吐沙，吐了差不多带上手套使劲搓洗，多用清水漂几次，直到没有泥沙，用篓子装起滤水。
炒花甲的做法图解4

步骤4

烧一锅水，水开了把花甲全放进锅里，直到水再滚开，花甲都张开口子，再倒出来用篓子滤水。

步骤5

起锅，烧油，油热以后放上姜末，蒜末，炒出香味来再放上洋葱碎，酱料炒，炒均匀了倒进花甲再炒，这时候再放一勺料酒，一勺生抽，少许白糖，剁椒，炒拌均匀就可以出锅了。
炒花甲的做法图解6

步骤6

成品

炒花甲的烹饪技巧

这道菜关键是要洗干净，没有泥沙，口感才好，辣度和咸淡可以根据家人的口味调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-16

©本菜谱的做法由 宝珠梨 编写，未经授权不得转载

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