麻婆豆腐

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爱新觉罗祺仔
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麻婆豆腐的用料

豆腐 1块 牛肉末 适量
豆瓣酱 1勺 姜蒜 少许
水淀粉 小半碗 老干妈 适量
花椒 适量 盐 3克
五香粉 20克 白糖 适量
火锅底料 一小块

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

牛肉切成末。
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

起锅烧油，下入牛肉末，煸炒出香味加入老干妈，炒匀备用。
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

豆腐切块，用热水冲洗掉豆腥味。
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

起锅烧油，下入麻椒，炒出香味。（个人不喜欢吃麻椒，所以炒出香味后就把麻椒捞出，可视个人喜好而定。）
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

加入葱末、蒜末和郫县豆瓣酱炒出香味。
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

炒香后放入一小块火锅底料，加水，加盐，五香粉和白糖调味。
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

放入豆腐中小火煮3分钟。
麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

加入之前炒好备用的牛肉。
麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

调小半碗水淀粉，小火分三次勾薄芡。大火收汁即可。
麻婆豆腐的做法图解10

步骤10

装盘撒上葱花即可开吃。

麻婆豆腐的烹饪技巧

在下入豆腐后要一个方向轻推豆腐，避免将豆腐搅碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-17

©本菜谱的做法由 爱新觉罗祺仔 编写，未经授权不得转载

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