香糟螺蛳

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席熹
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清明时节雨纷纷，对于吃货来说，这个时节，青团，马兰头，螺蛳，一个都不能少。今天宵夜就选螺蛳啦。 夜排挡都是爆炒，我就来个香糟。只是得留作明天的宵夜了。

香糟螺蛳的用料

螺蛳 500g 香葱 1根
生姜 3片 料酒 1勺
盐 少少许 水 适量

香糟螺蛳的做法

香糟螺蛳的做法图解1

步骤1

准备好螺蛳，比如一斤，如果觉得不过隐，可以多准备一些，由于成品太鲜美，临时决定上个菜谱，螺蛳活着的样子没有拍，其实和成品图也差不多。 螺蛳买回家养半天吐泥沙，用剪子剪去螺蛳尾。
香糟螺蛳的做法图解2

步骤2

锅中加入清水400个，极少数盐，葱，姜片，水煮沸，倒入螺蛳，加料酒适量去腥，螺蛳煮熟，取出放入玻璃容器内，再加入汤水，汤水需要加到螺蛳一半至2/3位置。
香糟螺蛳的做法图解3

步骤3

去超市拿一瓶糟卤回来，浇在螺蛳上，没过螺蛳即可。
香糟螺蛳的做法图解4

步骤4

鲜，但先别吃，明天才会入味！

香糟螺蛳的烹饪技巧

我喜欢淡一点，所以糟卤少加了一点，两斤螺蛳用了半瓶。 这次图片太草率，还请见谅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-17

©本菜谱的做法由 席熹 编写，未经授权不得转载

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