玉米饼

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玉米饼，童年记忆中最熟悉不过的主食。那个年代米饭不够吃，吃玉米是常态。玉米饼是那个年代奶奶的拿手活，是她老人家用双手掌一个一个“靠”出来的酥脆玉米饼。后来长大了，想吃了，苦于不会自做，每次都是去专门的小吃店买回来吃。今天姑姑传授一个简单易做的玉米饼方法，居然一次性尝试着成功。

玉米饼的用料

玉米面 2 小碗 面粉 1 小碗
食用油 10克 热开水 4 小碗

玉米饼的做法

玉米饼的做法图解1

步骤1

把2碗玉米粉和1碗面粉一起混合搅拌均匀。
玉米饼的做法图解2

步骤2

锅内倒入4碗水的量，水烧开后加入10克食用油。（玉米粉的质地不一样，吸水量也会不同，可以等水开后舀出一小碗放边上备用）
玉米饼的做法图解3

步骤3

开水锅中迅速倒入混合均匀的玉米粉，趁热搅拌按压成团。
玉米饼的做法图解4

步骤4

待面团不太烫手后，使劲揉捏，揉成光滑、柔软且有韧劲的面团。
玉米饼的做法图解5

步骤5

开始制作饼胚，把面团分成大小均匀的若干小面团剂子。
玉米饼的做法图解6

步骤6

用擀饼杖擀开、压薄。
玉米饼的做法图解7

步骤7

平平整整地贴在平底锅上，随手撒上几滴水，盖上锅盖，几分钟后烙熟即可。
玉米饼的做法图解8

步骤8

火候、酥脆程度可以依个人口味灵活掌握。
玉米饼的做法图解9

步骤9

九头芥雪菜笋夹玉米饼，儿时最熟悉的记忆！

玉米饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-19

©本菜谱的做法由 小凡之爱 编写，未经授权不得转载

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