鸡翅猪蹄煲

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梵山格格
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鸡翅猪蹄煲的用料

猪脚 半只 鸡翅 10个
生姜 1块 八角 3个
干辣椒 6个 香叶 3片
草果 1个 桂皮 2块
花椒 20粒 大葱 少量
盐 适量 香醋 适量
料酒 少许 味精 0.5克

鸡翅猪蹄煲的做法

鸡翅猪蹄煲的做法图解1

步骤1

猪蹄和鸡翅洗干净，凉水下锅加少许料酒煮开
鸡翅猪蹄煲的做法图解2

步骤2

煮开以后捞出，再次清洗干净
鸡翅猪蹄煲的做法图解3

步骤3

这是配料
鸡翅猪蹄煲的做法图解4

步骤4

砂锅烧油（也可以用炒锅，我习惯了用砂锅），油温五成热放所有大料进去炒香
鸡翅猪蹄煲的做法图解5

步骤5

调料炒香以后，放控干水分的猪蹄和鸡翅进去翻炒
鸡翅猪蹄煲的做法图解6

步骤6

炒至表面金黄
鸡翅猪蹄煲的做法图解7

步骤7

加入少许香醋、料酒去腥，放老抽上色，少许生抽调味
鸡翅猪蹄煲的做法图解8

步骤8

炒上色以后加开水，没过食材，转小火慢炖
鸡翅猪蹄煲的做法图解9

步骤9

中途记得去翻翻，不要粘锅了，汤汁快完的时候加大葱，盐调味
鸡翅猪蹄煲的做法图解10

步骤10

关火焖二十分钟，撒点鸡精或者味精就可以出锅了

鸡翅猪蹄煲的烹饪技巧

喜欢吃辣椒的多放一些，不喜欢吃少放，这个菜比较耗时间，尽量用小火慢炖，才入味，肉也能炖的烂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-19

©本菜谱的做法由 梵山格格 编写，未经授权不得转载

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