小酥肉

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小酥肉的用料

五花肉 300克 白胡椒粉 10克
鸡蛋 2个 姜 4片
淀粉 1勺 面粉 1勺
料酒 1勺 椒盐 适量
花椒 10克

小酥肉的做法

小酥肉的做法图解1

步骤1

花椒切碎
小酥肉的做法图解2

步骤2

用肥肉相间的五花肉最佳切成条状
小酥肉的做法图解3

步骤3

然后放入二分之一的花椒、姜丁、胡椒粉、一勺盐、少许料酒抓拌腌制十分钟左右
小酥肉的做法图解4

步骤4

利用腌制的时间我们打二个鸡蛋，少许盐和胡椒粉，倒入75克左右的淀粉和25左右的面粉进行搅拌，要是感觉很粘就加点水。
小酥肉的做法图解5

步骤5

再把剩下的花椒碎全部放入碗中
小酥肉的做法图解6

步骤6

倒入腌制好的肉条进行拌匀
小酥肉的做法图解7

步骤7

待锅内油温五成熟时将肉条缓慢放入。
小酥肉的做法图解8

步骤8

总共炸二次，第一次定型，第二次复炸目的是为了使肉条更加脆香。
小酥肉的做法图解9

步骤9

最后撒上椒盐，装盘。

小酥肉的烹饪技巧

肉条一定要切的细长一些，不然炸出来的就成肉片了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-22

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