油焖春笋@软香

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Ellen.章鱼殷
Ellen.章鱼殷
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春天来啦！尖尖的春笋迫不及待的破土而出，扑向春的怀抱！做为一枚非典型吃货，拿着锅铲等在一边，这画面感，嘿嘿这两天上海的太阳很给力，带着心情也带上了阳光☀️的暖意，万万不能错过这春的味道啊！ 春 风 -白居易 春风先发苑中梅，樱杏桃梨次第开。 荠花榆荚深村里，亦道春风为我来。 此菜难度又是初级，哈哈，实在不好意思定义为中级啊～

油焖春笋的用料

春笋 500克 蒜 2瓣
食用油 2勺 生抽 1勺
蚝油 少许 盐 3克
冰糖 半勺 老抽 1勺
小葱 少许 姜 少许

油焖春笋的做法

油焖春笋@软香的做法图解1

步骤1

菜场买了4根春笋，忘记拍照了，网上扒一张吧和我买的差不多了～
油焖春笋@软香的做法图解2

步骤2

把春笋笋衣抛掉，白白的笋肉一剖为二，加入冷水煮15～25分钟，此为去除春笋中对胃黏膜有刺激性的难溶性草酸，同时可提升口感！
油焖春笋@软香的做法图解3

步骤3

煮好后用冷水冲洗一下，切成小段
油焖春笋@软香的做法图解4

步骤4

起锅、烧油（稍微多一点油更香）、爆香葱姜蒜、加一点冰糖（个人口味不喜过甜，加了一点点），放入洗好的春笋爆炒，加入老抽、生抽和蚝油翻炒后加入60ml水，盖上锅盖焖2分钟，之后大火收汁即可！
油焖春笋@软香的做法图解5

步骤5

出锅，散上小葱点缀一下，GO～

油焖春笋的烹饪技巧

春笋一定一定要多煮～ 快出锅时加一点点猪油更香～飘过～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-22

©本菜谱的做法由 Ellen.章鱼殷 编写，未经授权不得转载

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