桂花糖藕

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允手制
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经常在饭店会点的一道经典江浙菜，其实制作起来不难哟，来一起试试吧！

桂花糖藕的用料

莲藕 2节 白糯米 1小把
红糖 3勺 老冰糖 2块
糖桂花 2勺 蜂蜜 1勺

桂花糖藕的做法

桂花糖藕的做法图解1

步骤1

准备食材。
桂花糖藕的做法图解2

步骤2

藕去皮洗净，两头各切一片小厚片做盖子。(也可以只切一头)
桂花糖藕的做法图解3

步骤3

糯米不用提前泡，洗净后慢慢塞入藕洞中，因为没有泡过的糯米，不用塞的太紧，煮熟后会胀出来。
桂花糖藕的做法图解4

步骤4

塞好后盖上盖子用牙签固定好。
桂花糖藕的做法图解5

步骤5

放入锅中，加入没过藕节的清水。
桂花糖藕的做法图解6

步骤6

加入红糖、冰糖、1勺糖桂花，大火煮沸后转小小火，炖煮90分钟。
桂花糖藕的做法图解7

步骤7

煮至藕软糯后关火，放在室温中浸泡一夜。
桂花糖藕的做法图解8

步骤8

第二天要食用前，再煮30分钟。
桂花糖藕的做法图解9

步骤9

晾凉后捞出，去掉牙签，切片摆盘。
桂花糖藕的做法图解10

步骤10

锅里加入1大勺煮藕的汤汁、1勺糖桂花、1勺蜂蜜，熬一个糖浆。
桂花糖藕的做法图解11

步骤11

将糖浆浇在藕片上即可。

桂花糖藕的烹饪技巧

虽然配方里煮藕的汤已经很甜了，其实切开的藕片甜度是适中的，再加上糖浆浇上去，就刚刚好哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-24

©本菜谱的做法由 允手制 编写，未经授权不得转载

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