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泰式红咖喱煨牛腩
快周末了，要不要做顿好的犒劳一下劳碌的自己和家人？
我不是特别喜欢椰奶味道的咖喱，所以把椰奶换成了红酒。这道应该是我自己的创意菜，结合法式和泰式调料的精华，根据我们喜欢的口味加了调整，味道非常不错，推荐你们试一下。
我在做的不是很辣，没有放青咖喱。
我炖的汤汁比较多，今天搭配的米饭，明天还可以用汤汁拌面或者炖鱼丸也很好吃。
我尽量把配料和步骤写的详细一点啊，感兴趣的朋友按照这个配方一定可以做好。
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泰式红咖喱煨牛腩的做法
步骤1
牛腩和牛筋切大块，泡水，备用。 今天买的牛腩有点肥了。我很喜欢炖牛筋的口干，糯香糯香的，你们呢？
步骤2
部分配料切好备用。我还额外切了一个西红柿两个土豆，忘记拍照了。 本来说有山药就不放土豆块了，但是我老公强烈要求吃咖喱土豆。。。。儿童！ 萝卜和牛肉特别搭，可以充分衬托出牛肉的鲜香。
步骤3
这是我用的两种咖喱酱。 左边的是日式黄咖喱，做咖喱牛肉很好吃，汁会有点粘。做咖喱鱿鱼是一级棒。 右边的是泰国咖喱，会辣一点点，我觉得做咖喱鸡也很好吃。
步骤4
热锅少量热油，爆香洋葱，再炒牛肉。
步骤5
放入香叶等干调料，继续炒
步骤6
放入西红柿，再翻炒几下。
步骤7
加入红酒和咖喱酱
步骤8
搅拌，让咖喱酱充分划开，红酒的酒味也基本散了.我这是拿红酒当酱油，呵呵，开玩笑的，红酒和山楂一样，可以软化牛肉，缩短烹饪时间，让肉筋更松散。
步骤9
加大约1升热开水，开始炖！
步骤10
我的高压锅是WMF的，我一共压了两次，第一次25分钟二档，第二次10分钟二档。 现在我们开始压第一次，调到二档，等上汽了，就是上面气阀升到第二个圈圈开始计时25分钟。视频有介绍。
步骤11
第一次压好就差不多这样。我是25分钟后关火，等锅自然撒气，大约30分钟。 肉基本软烂，还是可以吃到肉丝的感觉。 牛筋可以咬动，但是不烂。 你们可以根据自己家高压锅的速度调整时间啊。
步骤12
我先加入两种萝卜，盖子没有盖紧，炖了差不多20分钟。 之后再加入红辣椒和山药土豆，再次盖紧盖子，上汽二档压10分钟。
步骤13
再次等到锅自然撒气，开盖就好了。土豆和山药软烂而不散,牛肉酥烂，牛筋软糯，萝卜入味，西红柿和红柿子椒已经完全融化了。 这个汤真是取肉和蔬菜的精华，盖浇饭，拌面，再做其它的咖喱菜都可以用来调汁。
步骤14
这一盘是我老公的，应他的要求给了他好几块土豆。
步骤15
这盘是我的，我超爱这个牛筋，真的是入口即化啊。
步骤16
再来一张，怎样，你们觉得有食欲吗？泰式红咖喱煨牛腩的烹饪技巧
这是我们今天的晚餐，我的米饭很少，还是要注意碳水的摄入的。
喜欢的话给我一颗小心心呗，
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谢谢大家，周末愉快！
明天做什么呢，应该会烤蛋糕和饼干吧，复活节快来了，要准备起来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-03-26
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