超软菠菜吐司

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小岑一一
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菠菜的颜色真是太美了 仿佛春日里第一枝冒尖的嫩绿树芽 清新可爱 充满希望 此配方可制作一个450克菠菜吐司

超软菠菜吐司的用料

金龙鱼高筋面粉 250克 菠菜粉 12克
水 137克 糖 20克
黄油 20克 牛奶 25毫升
全蛋液 38克 盐 2克
酵母 3克

超软菠菜吐司的做法

超软菠菜吐司的做法图解1

步骤1

除盐和黄油以外的食材倒入厨师机揉面桶内，先低速再高速混合。
超软菠菜吐司的做法图解2

步骤2

打至粗膜状态时加入盐和软化黄油，继续打至完全扩展阶段，撕开是很透明光滑的边缘。
超软菠菜吐司的做法图解3

步骤3

将打好的面团简单收圆，盖上保鲜膜。
超软菠菜吐司的做法图解4

步骤4

发酵箱28度，湿度80%，进行一发，发酵至2-2.5倍大，时间大概60分钟。
超软菠菜吐司的做法图解5

步骤5

发好的面团用手指戳洞，洞口不回缩不塌陷。
超软菠菜吐司的做法图解6

步骤6

平均分成2份，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
超软菠菜吐司的做法图解7

步骤7

取一个松弛好的面团，光滑面朝上，用擀面杖擀成椭圆形。
超软菠菜吐司的做法图解8

步骤8

翻面，轻轻卷起来。
超软菠菜吐司的做法图解9

步骤9

把每一个都做好，盖上保鲜膜，继续松弛20分钟。
超软菠菜吐司的做法图解10

步骤10

二次擀卷收口朝下，用手排气，擀成长27厘米，宽8厘米的长方形。
超软菠菜吐司的做法图解11

步骤11

翻面，光面朝下，压薄底边，卷起来。
超软菠菜吐司的做法图解12

步骤12

依次卷好。
超软菠菜吐司的做法图解13

步骤13

.放入吐司模具，两个面团一个模具。
超软菠菜吐司的做法图解14

步骤14

二发温度37度，湿度80%，大概发酵60-80分钟。
超软菠菜吐司的做法图解15

步骤15

发酵至八分满，盖上盖子。
超软菠菜吐司的做法图解16

步骤16

送入预热好的烤箱，中下层，上火180，下火190度，52分钟，后30分钟下火调至180度。
超软菠菜吐司的做法图解17

步骤17

出炉后轻震几下，脱模，放置晾架上冷凉，密封室温保存5天，或冷冻保存一个月。

超软菠菜吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-27

©本菜谱的做法由 小岑一一 编写，未经授权不得转载

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