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健康荞麦花卷
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北方人少不了面食，馒头花卷的是餐桌常客，偶尔换个小造型，吃出更多新鲜感。
这款松松软软的小花卷，用的是荞麦粉，杂粮更健康，吃起来有淡淡的粮食香气，越嚼越香。
健康荞麦花卷的做法
步骤1
备齐材料
步骤2
将除去玉米油的其他材料混合，揉成光滑面团
步骤3
将面团收入盆中，放置温暖处发酵
步骤4
面团发酵至2倍大，基础发酵结束
步骤5
将面团排气，擀成长方形，淋少许玉米油抹匀
步骤6
将面片两侧向中间折
步骤7
叠成三层
步骤8
切成小段，每段约3cm宽
步骤9
两个小段叠起来，中间用筷子压一下
步骤10
用手拉住两端抻长
步骤11
用筷子挑住中间，顺时针转一圈，将两端压在底部
步骤12
抽出筷子，一个花卷就定型了
步骤13
将花卷摆入锅中，进行二次发酵
步骤14
当花卷比发酵前大了一圈，就可以蒸了，冷水上锅，大火烧开后转中火，蒸15分钟，焖3分钟出锅
步骤15
松松软软，直接吃就很好吃哦～
步骤16
杂粮的香气，很健康～健康荞麦花卷的烹饪技巧
1、基础发酵状态测试方法，用手指蘸取少许面粉，戳一下面团，不回缩不塌陷，代表达到合适的发酵状态；
2、蒸好后焖一下，可以缓解回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-03-31
©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
Nicole
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