复刻山姆～烤牛肉卷

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每次去山姆必买的烤牛肉卷，小朋友昨天又闹着想吃了。可惜山姆与我家距离着实遥远，于是在家复刻✅了一个，味道真的一模一样 春游季，带上自己亲手做的烤牛肉卷，去感受大自然的气息吧

烤牛肉卷的用料

面团材料 如下 高筋面粉 180克
黑麦粉 20克 低筋面粉 60克
水 160克 橄榄油 25克
白砂糖 15克 盐 2克
酵母 3克 肉馅儿材料 如下
肥牛卷 400克 黑胡椒碎 2克
洋葱 1/4个 红彩椒 1/5个
绿彩椒 1/5个 葱花 10克
料酒 10克 生抽 10克
烤肉酱 20克 橄榄油 15克
马苏里拉奶酪 100克 芝士粉 适量

烤牛肉卷的做法

复刻山姆～烤牛肉卷的做法图解1

步骤1

把洋葱、彩椒切丝备用；肥牛加入料酒、生抽、烤肉酱及洋葱腌制30分钟
复刻山姆～烤牛肉卷的做法图解2

步骤2

锅里加入15克油，加入腌制好的肥牛（不用挑出洋葱）翻炒，肥牛变色加入彩椒及葱花，稍加翻炒出锅，晾凉备用
复刻山姆～烤牛肉卷的做法图解3

步骤3

把所有面团材料加入主锅；设置4分钟揉面程序；盐和酵母记得分开放
复刻山姆～烤牛肉卷的做法图解4

步骤4

揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟；把面团平均分成四份，每个面团大概115点左右；盖上保鲜膜再松弛15分钟
复刻山姆～烤牛肉卷的做法图解5

步骤5

取一个面团擀成圆形，把馅儿料放在圆形中间，馅儿料下记得放马苏里拉奶酪，上层同样也要撒上； 把面团从右边往中间折以盖住馅儿料，然后从下往上卷到馅儿处并捏紧；再从上往下卷到馅儿料处并捏紧，最后从左边往中间折、彻底包住馅儿料，收口捏紧，这时一个长方形的牛肉卷就包好了。依次把四块牛肉卷卷好，放入烤盘
复刻山姆～烤牛肉卷的做法图解6

步骤6

把卷好的牛肉卷醒面20分钟；撒上芝士粉； 米博蒸烤炸一体机选择环风烤功能，设置200度15分钟，机器提示预热完成以后，把烤盘送入烤箱中层
复刻山姆～烤牛肉卷的做法图解7

步骤7

烤制结束赶紧切开一个，忒好吃了

烤牛肉卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-03

©本菜谱的做法由 黎贝卡的精致厨房 编写，未经授权不得转载

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