蝴蝶酥

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ivyzoy

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蝴蝶酥的用料

黄油片 90g	面粉 160g
油 40g	盐 3克
水 50克	白砂糖 30克

蝴蝶酥的做法

步骤1

先用Beko倍科厨师机K6将面团（面粉、水、油、盐）揉出手套膜

步骤2

然后将黄油片包进面团里，三折，冷藏松弛30分钟，继续擀开三折，重复4次！最理想的状态是面团没有破，如果破了，不要慌，拿个油纸辅助，继续擀！

步骤3

最后一次擀开，表面撒上白砂糖，从两边卷起，尽量大一点，放入冰箱松弛2小时。取出，切成合适大小，表面沾取一点白砂糖

步骤4

放入烤盘，160度烤28分钟即可

步骤5

烤好的蝴蝶酥，可漂亮

蝴蝶酥的烹饪技巧

这个最难的就是手擀酥皮啦！我的经验教训就是，包的片状黄油一定要室温稍微软化后，再包进去，咯嘣硬的时候包进去200%会破！但是面团破了，黄油冒出来了也别怕，借助油纸，硬着头皮继续，最后也会出成品的哦！就是品相没有那么完美，但还是很好吃的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-14

©本菜谱的做法由 ivyzoy 编写，未经授权不得转载

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