过油肉土豆片

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Master.Wugui
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过油肉土豆片的用料

猪里脊肉 200克 土豆 1个
青椒 1个 木耳 适量
葱 一根 蒜 2瓣
姜 适量 酱油 适量
盐 适量 花椒粉 半勺
料酒 1勺 淀粉 半勺

过油肉土豆片的做法

过油肉土豆片的做法图解1

步骤1

炸土豆片是这道菜最关键的一步。我这里用了空气炸锅，省油又健康。土豆切片用少量植物油拌匀，放入空气炸锅195摄氏度烤8分钟，中间大致用铲子翻一下。也可直接下油锅炸至微黄捞出控油。

步骤2

猪里脊肉切片，用料酒、老抽、生抽、花椒粉、盐和淀粉腌制15分钟。热锅冷油放肉滑炒2-3分钟 （油要多一些），取出控油。

步骤3

另起锅加油，爆香葱姜蒜末，加入青椒炒1分钟，加入木耳继续翻炒两分钟，加入土豆片，加盐和生抽调味，加肉片翻炒，出锅前可根据个人喜好加入鸡精调味。

过油肉土豆片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-15

©本菜谱的做法由 Master.Wugui 编写，未经授权不得转载

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