姜葱花甲王王王

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古老的青蒜
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二宝最喜欢花甲了，今早去菜市场真是见到超大花甲，赶紧买了，早起的鸟儿有虫吃呀，菜市场早点过去有好多好东西！

姜葱花甲王王王的用料

花甲 1500g 葱 3根
蒜瓣 2坨 生姜 一小块
料酒 5勺 豆酱 50克
耗油 2勺 白胡椒 1克
糖 3克

姜葱花甲王王王的做法

姜葱花甲王王王的做法图解1

步骤1

先看看花甲的个头吧，跟菜刀比一比，哈哈。
姜葱花甲王王王的做法图解2

步骤2

再来一张特写，跟料酒瓶比。
姜葱花甲王王王的做法图解3

步骤3

花甲泡水，加点油让它吐吐沙。其实这种花纹的花甲很少沙的。
姜葱花甲王王王的做法图解4

步骤4

准备配料，葱丝，姜片。
姜葱花甲王王王的做法图解5

步骤5

调酱汁，淀粉、黄豆酱、酱油、蚝油、糖、白胡椒粉、料酒，调匀。

步骤6

花甲焯水，水烧开加入一些油，花甲放进去开口马上捞出来。这一步忘记拍照了，请自行脑补一下

步骤7

花甲鲜嫩的关键：焯水开口后一定要放到冷水或者温水里，给花甲降温，否则余温会把花甲烫老了。这一部也忘记拍照了，请自行脑补。

步骤8

下锅炒：1.姜爆锅；2.花甲沥水后下锅；3.翻炒几下下葱丝；4.倒入预先调好的酱汁。这里也忘记拍照了，请自行脑补+2
姜葱花甲王王王的做法图解9

步骤9

出锅，这个拍照了。

姜葱花甲王王王的烹饪技巧

其实也不是忘记拍照，是一个人来不及而已。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-18

©本菜谱的做法由 古老的青蒜 编写，未经授权不得转载

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