红糖流心馒头

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吃好吃的喽aici君
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闲着没事儿干的时候刷手机，一眼就看中了这款红糖馒头，尤其是馒头中间摸了一层甜甜的红糖，对于甜味儿爱好者来说，真的是太吸引人啦~所以一休息下，好吃君就开始做这款红糖流心馒头了。

红糖流心馒头的用料

面粉 300g 红糖 30g
酵母 4g 可可粉 2g

红糖流心馒头的做法

红糖流心馒头的做法图解1

步骤1

红糖放入厨师机中，加入清水搅拌至融化。
红糖流心馒头的做法图解2

步骤2

放入面粉、酵母、少许的可可粉。
红糖流心馒头的做法图解3

步骤3

厨师机开始程序，根据面粉的吸水性在适量的加入清水，和至面团表面光滑即可。
红糖流心馒头的做法图解4

步骤4

北方这几天气温相当低，放到温暖的地方发酵至两倍大，里面蜂窝丰富。
红糖流心馒头的做法图解5

步骤5

拿出来发酵好的面团，进行排气。
红糖流心馒头的做法图解6

步骤6

面团分成50g一份左右的小面团，继续进行排气。
红糖流心馒头的做法图解7

步骤7

排好气的小面团盖一层保鲜膜松弛15分钟左右。
红糖流心馒头的做法图解8

步骤8

用小刀在面团表面深深的划一道（两道也可以，根据自己的喜好来哈~），但不要切断底部。
红糖流心馒头的做法图解9

步骤9

这个时候继续制作红糖馒头的流心部分。红糖和少许面粉放入碗中，搅拌均匀即可。（加少许面粉是为了减少红糖因受热而融化流动。）
红糖流心馒头的做法图解10

步骤10

搅拌好的红糖放入面团划开的小口子中，喜欢吃甜的可以多放一些。
红糖流心馒头的做法图解11

步骤11

撒好红糖的面团放入蒸锅中，锅开以后，中火蒸15分钟左右就可以啦~
红糖流心馒头的做法图解12

步骤12

关火以后，锅盖不要立刻掀开。
红糖流心馒头的做法图解13

步骤13

红糖在馒头的缝隙中融化，甜蜜蜜~

红糖流心馒头的烹饪技巧

1.面团发酵的时间长短，根据当地的温度来定哈~ 2.应对红糖结块的小窍门，将结块的红糖放入微波炉中，旁边放一碗水，低火40度左右，转1—2分钟，拿出来用筷子捅开就可以啦~如果红糖还是硬，那就继续低温转几分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-18

©本菜谱的做法由 吃好吃的喽aici君 编写，未经授权不得转载

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