【经典巧克力冰激凌】 冰点王子

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夏天就要来啦，家庭自制冰激凌必须安排，最爱的巧克力味怎么都吃不腻，口感丝滑，心情都可以变得愉悦。
参与活动: #免费申领| 0糖0脂0热量，秀出蛮腰马甲线#

经典巧克力冰激凌的用料

蛋黄 4个 糖小朵零卡糖 50g
纯牛奶 80g 99.9%黑巧克力 30g
淡奶油 400g 可可粉 20g

经典巧克力冰激凌的做法

#糖小朵甜蜜控糖秘籍#【经典巧克力冰激凌】 冰点王子的做法图解1

步骤1

把零卡糖“糖小朵”加入蛋黄中（糖小朵是0卡路里代糖，适合控糖人士，再也不用担心糖分摄入过量，开启0负担甜蜜）
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#【经典巧克力冰激凌】 冰点王子的做法图解2

步骤2

搅拌至乳白色，提起打蛋头状态可堆叠
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#【经典巧克力冰激凌】 冰点王子的做法图解3

步骤3

锅中加入纯牛奶，加热至边缘微微冒小气泡关火
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#【经典巧克力冰激凌】 冰点王子的做法图解4

步骤4

将牛奶倒入蛋黄糊里，混合均匀
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#【经典巧克力冰激凌】 冰点王子的做法图解5

步骤5

将蛋奶糊重新倒回锅中，边搅拌边加热，小火加热至约80度，目的是给蛋黄杀菌（中途觉得蛋液快结块，离开火搅拌一会儿再继续加热）
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#【经典巧克力冰激凌】 冰点王子的做法图解6

步骤6

蛋奶糊晾凉过筛一遍
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#【经典巧克力冰激凌】 冰点王子的做法图解7

步骤7

将黑巧克力隔热水融化，加入蛋奶糊中搅拌均匀
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#【经典巧克力冰激凌】 冰点王子的做法图解8

步骤8

淡奶油中加少许可可粉，用打蛋器打发至出现文路（可可粉可以让味道更浓郁）
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#【经典巧克力冰激凌】 冰点王子的做法图解9

步骤9

将打发好的奶油与蛋奶糊混合均匀，此时冰激凌的状态质地很浓稠
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#【经典巧克力冰激凌】 冰点王子的做法图解10

步骤10

挤到雪糕模具中，表面刮平，放入冰箱冷冻一夜即可
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#【经典巧克力冰激凌】 冰点王子的做法图解11

步骤11

成品图
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#【经典巧克力冰激凌】 冰点王子的做法图解12

步骤12

成品图
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#【经典巧克力冰激凌】 冰点王子的做法图解13

步骤13

成品图，
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#【经典巧克力冰激凌】 冰点王子的做法图解14

步骤14

成品图
#糖小朵甜蜜控糖秘籍#【经典巧克力冰激凌】 冰点王子的做法图解15

步骤15

成品图

经典巧克力冰激凌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-18

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载

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