不加糖，不加泡打粉的红枣开花馒头

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邻居送的新疆大灰枣，真的好好吃。做馒头，让早餐更香甜。
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红枣馒头的用料

普通面粉 280克 酵母 3克
红枣 六颗 水 适量
植物油 10克 黑麦粉 20克（可替换面粉）
老面 一坨（没有可不加）

红枣馒头的做法

不加糖，不加泡打粉的红枣开花馒头的做法图解1

步骤1

大枣洗净蒸几分钟，去核放入料理机，加适量热水，大概几十克。搅打均匀。 打不动就加点水，我一共加了两次水。 最后得到192克枣泥
不加糖，不加泡打粉的红枣开花馒头的做法图解2

步骤2

盆中放入酵母，加入温热的枣泥，帮助酵母活化。加入面粉，植物油和老面。 发酵。
不加糖，不加泡打粉的红枣开花馒头的做法图解3

步骤3

发酵好后，揉面排气。水光肌靠的就是揉面排气。做成刀切。 静置二发，半个小时
不加糖，不加泡打粉的红枣开花馒头的做法图解4

步骤4

边角料留下来当老面
不加糖，不加泡打粉的红枣开花馒头的做法图解5

步骤5

开水上锅，中间划一刀容易开花
不加糖，不加泡打粉的红枣开花馒头的做法图解6

步骤6

大火蒸15分钟，就可以享用了

红枣馒头的烹饪技巧

枣子可以不蒸，直接加水打成枣泥也行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-20

©本菜谱的做法由 五花肉lf 编写，未经授权不得转载

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    / 7 不加糖，不加泡打粉的红枣开花馒头的做法步骤

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