芋饺（圆）

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芋饺（圆），在我们老家称之为山粉鸡子，是逢年过节、结婚乔迁时都要上桌的一道点心。笋肉馅的、葱肉馅的、豆腐肉馅的，可以依着自己的口味入馅。许是念旧，许是外婆的味道一直唇齿留香，每次的山粉鸡子我都喜欢用雪菜、笋、豆腐、肉作馅。

芋饺的用料

猪肉，瘦肥7比3 400g 芋艿 10个
红薯淀粉 适量 豆腐 一块
笋 一根 生姜 1块
葱 一小把 雪菜 一小碗

芋饺的做法

芋饺（圆）的做法图解1

步骤1

芋艿连皮放入蒸锅蒸熟，地瓜粉用擀面杖碾成细粉，待芋艿蒸熟后剥皮直接放入地瓜粉中，趁热碾压搅拌成团。
芋饺（圆）的做法图解2

步骤2

笋丁、肉粒、豆腐、雪菜一起炒熟，晾凉后放入葱末、打入一个鸡蛋搅拌均匀备用
芋饺（圆）的做法图解3

步骤3

面团揉搓成团后，拿一小块捏成小漏斗状，舀入小勺菜馅。
芋饺（圆）的做法图解4

步骤4

捏成一个个鸡蛋大小的圆子。
芋饺（圆）的做法图解5

步骤5

煮熟、入碗！
芋饺（圆）的做法图解6

步骤6

美味入口！

芋饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-23

©本菜谱的做法由 小凡之爱 编写，未经授权不得转载

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