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四种口味的英式下午茶“司康”
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四种口味的英式下午茶
下午茶必备的一款小点心，无论咸口还是甜口都可以一起完成，酥松司康入口即化，回味一下很美味～
英式奶茶的做法
步骤1
做好的司康
步骤2
黄油切碎入容器内，加入淡奶油、细砂糖、盐先混合均匀，可入食物料理机内打碎。 （黄油无需室温软化，直接可操作） 低筋面粉、泡打粉混合入容器内
步骤3
用手搓成细碎的粉。类似玉米粉一样即可。如图
步骤4
加入鸡蛋
步骤5
用橡皮刮刀切拌成面团。 （面团稍微有点湿，不影响成品口味；不要随意添加粉类，会影响口感） （切拌面团的时候耐心一些，别上手，就用刮刀完成，慢慢操作一定可以的，成团即可）
步骤6
拌好的面团分成均匀的四等份，一份大约330g左右。 咸味火腿香葱司康：取一份面团加火腿肠小丁、香葱碎、帕玛森芝士粉、黑胡椒碎
步骤7
用橡皮刮刀切拌均匀（不要上手抓，手的温度会使黄油融化，影响成品口感）
步骤8
原味巧克力豆司康：取一份面团加入巧克力豆100g
步骤9
用橡皮刮刀切拌均匀（不要上手抓面团）
步骤10
抹茶巧克力豆司康：取一份原味面团加抹茶粉，用橡皮刮刀先拌均匀。 （如觉得拌的不够均匀，用手拿起面团，以折叠的方式将面团内的抹茶粉折叠均匀，速度要快手的温度不要过高）
步骤11
加巧克力豆100g用橡皮刮刀切拌均匀成团。
步骤12
可可巧克力豆司康：取一份原味面团加可可粉，用橡皮刮刀拌均匀。（如觉得拌的不够均匀，用手拿起面团，以折叠的方式将面团内的抹茶粉折叠均匀，速度要快手的温度不要过高）
步骤13
加入巧克力豆100g用橡皮刮刀切拌均至成团。
步骤14
拌好的司康面团分别装入保鲜袋内，松弛30分钟。（如室内温度过高可冷藏松弛）
步骤15
取出松弛好的面团隔着保鲜袋擀压成长方形，大约0.5Cm厚。如图～
步骤16
将擀压好的面皮剪开保鲜袋，面团 会粘保鲜袋也不要紧， 用刮板铲下黏在保鲜袋上的面团，将多余的面团按放在面团中。 擀压好的面皮用刮板切个成均匀的等份。（大小可根据自己的喜好来切块，或者用饼干模具压型均可）
步骤17
将切好的司康胚轻轻拿起移至烤盘内，每个司康饼之间都要留出足够的缝隙，避免烘烤时司康饼膨胀粘粘在一起。 （如面团粘，可借助刮板将司康胚铲起，在移至烤盘内）
步骤18
烤盘里码放好的司康胚，表面刷一层鸡蛋液。
步骤19
即可送入烤箱进行烘烤，以上下火180度中层烘烤20分钟至表面金黄即可。
步骤20
香喷喷的司康就出炉啦
步骤21
下午茶来一份好满足英式奶茶的烹饪技巧
1、食谱内食材是做四种口味的司康，如果做一种口味自己换算一下即可。
2、再制做过程中面团尽量不用用手抓，这是司康口感好的关键。当然你想抓面团也行，反正我也吃不到。
3、做好的司康密封保存可存放四天。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-04-23
©本菜谱的做法由 四月微雨 编写，未经授权不得转载
四月微雨
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