脆皮巧克力

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小施姐姐
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做脆皮雪糕多余的巧克力液，冷冻以后居然嘎嘣脆，而且口感顺滑，有淡淡的椰子香味，挺好吃的～ 这个脆皮液，可以做脆皮雪糕、脆皮汤圆、冰淇淋月饼……一切你想要的巧克力脆皮甜品，都可以用哦～

脆皮巧克力的用料

烘焙黑巧克力 120g 椰子油 40g
温热水 适量

脆皮巧克力的做法

脆皮巧克力的做法图解1

步骤1

准备食材
脆皮巧克力的做法图解2

步骤2

大碗中注入温热水，将巧克力隔水融化。
脆皮巧克力的做法图解3

步骤3

水温不宜过高，有点耐心，慢慢搅拌，巧克力就会慢慢融化。
脆皮巧克力的做法图解4

步骤4

一直搅拌到完全融化，无颗粒即可。
脆皮巧克力的做法图解5

步骤5

加入椰子油，搅拌至椰子油融化。
脆皮巧克力的做法图解6

步骤6

这时就可以将雪糕或者其它甜品放入打个滚，拿出来冷却凝固就成脆皮了。也可以在巧克力液中加入杏仁碎、花生碎，做成巧克力果仁脆皮。
脆皮巧克力的做法图解7

步骤7

喜欢直接吃就把巧克力液倒入模具。
脆皮巧克力的做法图解8

步骤8

室温凝固或者放入冰箱冷藏、冷冻凝固都行。
脆皮巧克力的做法图解9

步骤9

成品图～

脆皮巧克力的烹饪技巧

1.巧克力熔点很低，所以隔水融化巧克力的水温不宜过高，35～40度左右，不烫手即可。过高的温度容易使巧克力油水分离。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-24

©本菜谱的做法由 小施姐姐 编写，未经授权不得转载

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